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2021 06/07 07:07:53 珠江商报A2

专员驻点监管 严把“舌尖安全”

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   珠江商报讯 记者卢洁敏报道:昨日,顺德高考食品安全进入考点驻点、巡查阶段,近30名市场监管专员赴全区各考点食堂驻守监管,确保防疫措施落到实处,全力保障高考食品安全。
    高考期间,顺德在全区10个高考考点、1个特殊考生就餐点各安排2名市场监管专员驻点监管,同时还组建了高考考点食品安全巡查组,每天对所有考点食堂开展全覆盖、全流程食品安全监管行动,为高考食品安全保驾护航。
    据悉,自5月中下旬开始,顺德已全面铺开考点食堂及周边食品经营单位专项检查,严格督促全区高考考点学校切实落实食品安全主体责任。因应疫情防控新形势,对高考考点学校逐一进行风险排查,并针对高考期间食堂食品安全管理注意事项,一对一、点对点对食堂经营者和员工进行实地指导培训。
    检查人员重点对学校食堂的许可资质、人员健康管理、餐具清洗消毒、食材来源、食品贮存、菜谱供应、配餐间、食品留样、食品加工制作过程、“三防”设施设备等进行检查。
    此外,顺德还对高考考点食材配送单位开展专项检查,检查食材进货来源、索证索票、仓储管理、台账追溯等内容,并派发了《关于进一步加强食材配送单位食品安全监管的告知书》,现场签订了《顺德区食材配送单位落实食品安全主体责任承诺书》,让食品安全监管落到细处,确保实现平安高考、健康高考、暖心高考。
    顺德区市场监督管理局食品餐饮安全监管科谢敏表示,在线下驻点监管、专项巡查的基础上,还采取大数据手段开展监测,借助食品安全信息化平台,实时监控食品加工制作以及配餐过程,智能抓拍违规操作,确保高考食品安全。