一步差三市,餐厅选址不当营业额相差几倍
来源:顺德新闻网  作者:  编辑:范绍璘  2017-01-17 10:44:16
 

  关于餐厅选址,大家看了不少的攻略,也听了不少人的建议。选址首要是看人流,但是自己蹲在路口数人头就行了吗?

  说到底,选址可以总结为三点:天时地利人和。


  在同一个街道同一个方向的两家快餐店,你留意一下就会发现,两家差不多的餐厅生意是不一样的。有可能是相差那么几步路的路程,但是生意往往差的千差万别。

  没错,这就是很多人说的“一步差三市”,说得通透一点就是餐厅的选址差那么一步,就可能导致生意差三成甚至更多。因此,开餐厅首先要做好选址。

  01 天时:选准开店的时机  

  很多人开店的心情是满心欢喜充满斗志的,此时看到什么位置都会觉得很适合自己,只要有一间空出的门面,立马就签约下定。其实这种心理是不可取的,好的店面需要慢慢考察分析和寻找,并不是这样撞运气碰到的。


  另外,你需要了解当地的口味和消费习惯。如果你选择的是一个新小区并且周围都是家庭为主,大家都回家吃饭,你开店能有什么生意呢?

  开店是心血来潮的吗?虽然不需要选一个什么良辰吉日,但是确实得选好时机。如果你开火锅店,你选择夏天开,这意味着你得等好几个月才会让生意有起色。因为夏天热,大家不太乐意吃火锅。但是你开小龙虾店选夏天那么就很合适了。

  所以,掌握了大方向,再进行下一步,也许会更稳扎稳打一些!

  02 地利:城市的交通枢纽和人流集中地  

  地利就是指餐厅的位置。市中心的位置很好,商业街和购物中心也不差,但是竞争也大,租金肯定不会少。那么除了市中心,还有哪些是适合开店的呢?


    •   城市的地铁口、公交站附近

  •   毫无疑问,靠近地铁口或者大型公交站的地方一般都比较繁华。但是这个又并非所有的地铁站和公交站都适合开餐厅。比如,在广州南站外面开店肯定生意不好,因为乘客都是来去匆匆坐车的。

      因此,选靠近交通枢纽的地方开店也得考虑一下当地的情况和人流。

    •   大型商场内或广场上

      很多商场虽然不靠近市中心,但是由于整体运营的好,商业氛围浓厚,生意也会跟着很好。如郊区的商业区,周围的居民都集中在一个地方购物消费,反而更利于开店。

      如果你是开饮品店,那么选广场或者一层位置最好,如果你是开餐饮店,一楼没有位置的话,那么就可以考虑一下餐饮区,或者广场的饮食集中区。


    •   学校旁边

  •   一座高校基本等于一个大社区。每个学校附近基本都能自发形成一条饮食街。但是选址学校的话,要先对这所学校的消费能力和习惯进行了解,基本有以下几个排列:

      大学>高中>初中>小学幼儿园  

      一般而言,大学生的生活费高于高中生,以此类推。而小学生和幼儿园的孩子没有任何自作者操控金钱的机会,都是孩子想要,大人经过考虑后才决定是否消费,而大学生几乎没有这个问题。

      靠近市中心的学校>大学城  

      不要想着大学城的人很多,就一定会生意很好。

      大学城一般处于离市区比较偏远的区域。他们一般会将自己的主要消费集中在周末,三五成群地结伴坐公交去市中心逛街,并且一到寒暑假大家都放假了,你基本就没有生意了。

      但是靠近市中心的学校就有所不同,不仅可以做一些平时的生意,而且就算在假期,也还可以做一些流动人群的生意,由于都是学校周边,租金也不会相差太多。

    •   写字楼周围

      写字楼周围主要是做商务餐或者午餐外送生意比较划算。因为一到晚上大家都下班,晚餐基本就没人光顾了。但是写字楼有以下情况的可以考虑:

      1.店铺门脸朝外,这类店铺可以兼顾到路人的生意。

      2.地理位置好,交通便利容易找。这样可以在写字楼工作人员不上班的周末组织兴趣活动,增加额外收入。

      3.房租压力小,很多写字楼租金和政策不同,需要细致了解,并和相关负责人沟通。如果手里没有太多闲余资金,房租会影响你进入淡季后的周转。


  4.写字楼实际办公人数多。有的写字楼刚建好不久或形成不了气候,那么再大也没用。

  5.竞争对手少的写字楼更容易存活下去。写字楼内总人数是基本不变的。竞争对手越多的环境下分流越多,压力越大。

  •   犄角旮旯的胡同巷内

  一般来说,这样的选址是不利的。但是如果你的餐厅装修够独特,菜品足够好,并且善于营销推广,附近有停车场的话,那么估计生意会好一些。

  不然抱着酒神不怕巷子深的念头,又一无所长,那么你很可能会赔掉你的装修成本和工资成本!


    •   不建议进入的位置

  •   人少的地方。  比如本来人就很少的地方,还未形成商业氛围的商场内。

      火车站汽车站  。这里的人也相当密集除了进站的就是出站的。出站的人基本上出了站就开始坐车往目的地奔;而进站的人要不就是奔向候车厅,要不就是奔向肯德基——那里可以坐下慢慢等车。

      所以,在地点选择上,一定要通过现象看本质,不要被人流量的表象所蒙蔽哦!

      03 人和:房东、转让方、朋友都很重要  

      不要以为拥有一个好的位置,便可以从此高枕无忧了哦!找一个好的房东,包括私人业主和管理公司,也是至关重要的!如果房东是那种不管事的人,租出去了,东西或者物业沟通都不做的,甚至骗你说这里可以开餐厅,结果却是装修得差不多了,结果物业说不可以开餐厅,甚至住户投诉,那么你就等着哭吧。


  还有就是一些房东看着很好说话,但是实际上呢,说涨租金就涨租金,说收回店铺就收回,如果你没有留几个心眼,那就等着被坑死吧。

  开餐厅最好是一次签3-5年,千万不要找一年一签的房东。

  如果是转让的门店,请打起十二分精神,去辨别他们的话是真的还是假的,是实际的还是夸大的。因为转让店一般都是为了尽快脱手,不会和你说房东如何,周围生意和人流哪里不好等。所以,如果对门店有怀疑可以要求看对方的营业情况,或者向周围的商铺打听了解清楚。

  正所谓一人计短,两人计长。如果你不懂得,那么记得叫上你的朋友帮忙看一下。从旁观者的视角给你一些建议。

  04 小结 

  开餐厅并非一蹴而就的事情,选址也不是一拍脑袋就能搞定的。记得要多看多问多判断,这样才能找到一处称心如意的地方开餐厅的。

 
声明:未经珠江商报社授权或同意,不得转载本报新闻,违者追究法律责任。
 
分享到:
 
 
相关新闻
 
 

 

 

 
大良南国中路水管爆漏调查报告:违规施工导致爆漏
美丽文明村居成我市文明城市新亮点
未按既定方案施工管道顶部受压爆裂
打造全民公益舞台人人上台展示才艺
18家顺德企业入围广东企业500强
面对特殊群体安全工作成重中之重
顺德区人大常委会到杏坛开展调研
他入围全国公安百佳刑警候选名单
勒流美丽文明村居建设扶持资金到位
落实治气18条强化措施改善空气质量
佛山打造军民融合产业发展示范平台
 
汗流浃背
顺峰山公园荷花
伦教三州公园随拍
乡村随拍
顺峰山公园荷花
 
异国风味挑动顺德人舌尖
原生态美食让人垂涎欲滴
星味挡不住,满店鱼飘香
凤城食都寻找顺德乡土味
坚守“顺德粥水火锅”的荣耀