苦熬三天三夜只为一幅漫画
来源:顺德新闻网-珠江商报  作者:  编辑:范绍璘  2016-03-17 15:26:10
 
顺德美食达人小錿
 

顺德饮食文化博大精深,源远流长,能够成为今时今日的“世界美食之都”,让顺德美食发扬光大,一群本土的饮食文化界人士可谓功不可没,而本土插画家小錿就是其中的一员。他在顺德美食和艺术形式之间架起了一座桥梁,用漫画的形式,向市民甚至是外国人传递着深厚的顺德饮食文化。

达人名片

小錿,本名陈毅忠,现任顺德厨师协会副秘书长,广式点心师联谊会副秘书长,顺德美食漫画家。大学毕业后做了十几年美食专栏。离职后,他一步一步成为了街知巷闻的美食达人,除了担任南方卫视TVS2“我爱返寻味”特邀主持外,他还喜欢创作美食漫画来传播顺德美食文化。在2015年10月份顺德美食节举办期间,同步发行了一套以顺德十大名菜为主题的明信片。

因工作与顺德美食结缘

小錿学的是室内设计专业,大学毕业后一直在做报纸的美食专栏,开始对饮食行业有了了解,慢慢接触了很多饮食界的人士。由于一次机缘巧合,他亲身接触到陈村粉的制作,惊讶原来陈村粉可以做到如此之薄,因此对顺德美食文化产生了好感。想到自己创作的第一幅与美食有关的漫画,小錿还清楚地记得当时有一篇介绍民信双皮奶的稿子,但苦于找不到合适的配图,于是他灵机一动,自己动手用漫画的形式画出了双皮奶的历史,从此打开了一扇新的大门。接下来他自学漫画,深入了解顺德饮食文化,渐渐地进入了角色,社会反响也不错。

将十大名菜画成明信片

从一开始的门外汉,到现在小有名气的漫画家,支撑着小錿一步步向前走的是对顺德美食的热爱和对漫画的执着。他谈到创作凤城食都全景图时,那是他第一次创作场景漫画,心里很没有底,也是抱着试一试的心态。从构思到描线再到上色,创作这幅全景小錿总共用了三天三夜的时间,八个具有顺德特色的菜,十八个独具风格的岭南建筑,上百个人物,还有赛龙竞渡、渔翁撒网等场景,呈现出一幅热闹非凡、活灵活现的画面。“一开始并没有想到自己会画得这么好,画出来的成品也让我比较满意,更没有想到的是网友们有那么高的评价,”小錿说。2015年10月顺德美食节期间,小錿作为顺德厨师协会副秘书长,亲身参与了顺德十大名菜的评选活动,从而萌生了以明信片的方式叙述十大名菜背后故事的念头,小錿觉得,用漫画的方式讲述名菜背后的故事,让食客了解背后的历史、典故,吃起来更有味道,印象更深刻,远比摄影要来得更加直观。漫画可以将故事情节、用料再到成品都一一呈现出来,更加有利于宣传顺德美食。

在《诗经》中寻味顺德美食踪迹

作为一名土生土长的顺德人,小錿自小在美食的氛围中长大,逢年过节陶醉在美食中,端午有粽子,中秋有炒螺……这些都是埋藏在他内心深处的记忆。对于顺德的饮食文化,小錿有自己独特的理解。“顺德名菜烧猪和鱼生历史之久远,可以追溯到春秋时代的《诗经》,”他说,《诗经》中有一个词叫脍炙人口,脍是指切细的肉,而炙是指烤熟的肉,这恰好对应着现在的鱼生和烧猪。说到鱼生,小錿还说,“顺德鱼生甚至还可以称得上是和日本刺身不分上下的流派,但鱼生的发展却远不及刺身,这事关到一个传承和发扬的问题。”他表示,鱼生文化如果想要更长远地发展,必须用科学的手段严格把控,保证每一个环节都让鱼最原始的味道保留下来,不受一点人为的污染,大家在品尝美味的同时又能放心吃,这样顺德的鱼生才能得到更好的传承和发展。

对于未来发展的构想,小錿表示今后还会努力用漫画的形式呈现顺德美食,目前仍在构思当中,希望以后还能为读者带来更多更好的作品。

 
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