鲜到无朋友的炭炉椰子鸡煲
来源:新浪美食  作者:  编辑:范绍璘  2016-01-05 10:41:21
 

   

独栋别墅,树林环绕、临江夜景、非常幽雅!

    炭炉变得像一团暴烈炽热的花火,炭烧得正旺,师傅把一煲架在上炉头千叮万嘱,不要急住揭盖,滚开先!炉逢中所见,炭已烧得泛白,煲盖已压不住里面的蒸汽侧漏,那是鸡汤的香味,好香!等了二十多分钟,终于吃得!椰子鸡汤底,建议什么都别管,先喝一口汤,甜,好甜!

    汤面并没有想象中的黄油铺面,因为汤底只有鸡的骨架,鸡是养足了300天的老鸡,清远鸡乸,鸡味自然浓厚,但常规的斩件是会把鸡浪费掉的,只能由刀工到家的师傅起鸡片,鸡片薄到可以透光,质感与光泽看着就诱人,灼了两片,觉得不过瘾,还是一勺来吧,这样大家才的痛快!最好吃的是鸡皮,300天的鸡,一点都不肥,轮番烫煮后,鸡皮开始卷曲,入口爽脆,脆得嚟又够嫩,嫩得来又不会腻。识食就要吃这里的酱汁,沙姜、蒜米、香菜、熟油、豉油,吃到最后,用鸡汤渌青菜,正到弊!

    和味鹅煲,味道就是家常,但家常不代表简单,把这个家常的味道做好了,反而更容易绑住老广们的胃,除了鹅肉,里面的支竹吸满了汁水,劲好味!招牌啫啫煲,野生白鳝、花鳝、鲜鱿,野生田鸡、三黄鸡、通菜梗。每煲都香浓扑鼻,味道超赞!今次吃埋上次未吃的鱼卜,但凡系鱼,啫起来都比较花功夫,水分多,火候掌握的不好就不香,这里的出品比较满意,鱼卜干净不腥,又嫩又香。

    以下这些菜一律¥29.8!金栗蟹籽吻鱼唇,口味清淡,健康啱小朋友。野生椒牛肉滑蛋,蛋滑,牛肉嫩,野山椒惹味。海盐焗虾,这个好特别,成只虾焗到透,连头连壳都可以吃,省去了剥虾的烦恼。紫苏面豉酱蒸五花肉,送饭良品!马蹄蒸肉饼,这个吃起来很爽口,但容易冻,要趁热吃!最后发现两个煲,几款菜8个人吃不完,人均50不到,抵食!

推荐:椰子鸡汤底、和味鹅煲、啫啫鱼卜、金栗蟹籽吻鱼唇、野生椒牛肉滑蛋、海盐焗虾、马蹄蒸肉饼、紫苏面豉酱蒸五花肉

 
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