佛山五区美食同场飘香
来源:顺德新闻网-珠江商报  作者:  编辑:范绍璘  2015-11-02 16:04:29
 

北滘的佛山美食节现场人山人海。/珠江商报记者周焯杰摄

伦教糕展位的各类特色糕点。/珠江商报记者周焯杰摄

北滘的佛山美食节现场人山人海。/珠江商报记者周焯杰摄

蒋先生一家三口,昨日来到佛山美食节现场品尝美食。/珠江商报记者周焯杰摄

市民在佛山美食节现场品尝美食。/珠江商报记者周焯杰摄

北滘的佛山美食节现场人山人海。/珠江商报记者周焯杰摄

佛山美食节第三天迎来最高人潮,五区美味小吃令食客们根本停不下来

11月1日,一股寒流突然而至。即便是周日,记者本以为佛山美食节现场应该不会有很多人。但,记者错了。天气骤冷,仍然阻挡不了食客们对美食的热情。佛山美食节主办地北滘广场周边停满了车,即使是北滘商业广场的地下停车场,也被食客们的汽车所“攻陷”。

在佛山五区的旅游文化展示区、龙头餐饮企业和特色小吃美食体验区等179个展位,到处都有佛山各区食客们的身影。他们手上不空着,提着各种美食、礼品包;口中不闲着,品尝着各式美食;眼睛一刻也不闲着,嘴巴吃着却到处张望,唯恐和美味擦肩而过。

异国美味惹人馋

佛山美食节不但吸引了五区的特色美食代表,如均安蒸猪、双皮奶,禅城小吃,南海九江三件宝、“佛山公”,高明濑粉以及本地出品的不少绿色食材,还将粤港澳特色美食、安微毛豆腐、马来西亚糕点、客家特色酿浮皮、广州瑶柱粥皇、潮汕牛筋丸、蚝仔烙等各色小吃一并囊括,乐坏了一大帮冒着凉意前来品尝美食的食客们。

一部电视剧《小娘惹》引起国人对东南亚娘惹菜系的关注,这次美食节和国庆节期间在德胜广场举办的顺德美食节,马来西亚龙香兰手工娘惹糕受到邀请,进行美食文化交流。在佛山美食节上,马来西亚娘惹料理的招牌让它广受市民追捧。

椰汁香兰糕、红龟稞、有甜和辣两个口味的兰花糕、千层糕、椰糖糕、肉骨茶……这些在电视上看过的美食,真真切切就来到了我们的身边。马来西亚龙香兰手工娘惹糕摊位的工作人员小妍告诉食客们,这些糕点的制作师傅和材料都是从马来西亚过来,师傅们还在顺德租下大型厨房,每天亲手制作新鲜糕点送到美食节供游客享用。“糕点虽然五颜六色,但是却不含人工色素,全部都是天然植物汁液着色,健康天然,比如兰花糕里的蓝色就运用了兰花的颜色用作着色剂。”

“这个椰丝卷不错,软软糯糯,比国内尝过的其它椰丝食品口感要好。”市民陈姨说,由于价格并不便宜,她思量再三才决定买一份品尝一下,想不到味道出奇的好,的确跟国内的糕点风格不一样,因此她又买了一份,打算带回家去给家里人品尝。

第一次来到佛山美食节、上过《舌尖上的中国》节目的安徽黄山最聚人气小吃“毛豆腐”,一亮相就赢得了消费者的青睐。很多市民没见过长白色毛的豆腐,在好奇心的驱动下买一份来尝尝。经过师傅的油煎,再佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成,不少食客吃完后,都竖起了大拇指。

印度飞饼是每届美食节的常客,颇受市民喜欢。在佛山美食节上,它遇到了一个对手:中国功夫飞饼。记者对比了两个摊位的情况,发现中国功夫飞饼摊位前的顾客比印度飞饼的顾客多了许多。“看,我们中国的功夫耍起来也很好看的呢,味道也不错呀,就来帮衬帮衬咯。”均安市民陈翠华以前吃过印度飞饼,这次改吃中国功夫飞饼,觉得两者的味道还是有差别的,“不过都很好吃,不同口味、不同做法吧。”

文化展区也精彩

佛山五区的旅游文化展区成为本届美食节的一道独特的风景线,它们集体展示近年来在文化、旅游、城市形象等方面的巨变。

在现场,五个区搭建的“五朵金花”造型十分引人瞩目,将佛山旅游文化与美食文化相结合,全方位展示了剪纸、旅游、醒狮等。不少市民一边品尝美食,手中还拿着多份介绍五区拳头景点的资料,津津有味地欣赏着。“想不到其他四个区还有那么多的景点,有空一定要去周边的景区玩呀,”旅游达人、容桂人田先生拿着一份佛山旅游局精心制作的《景点视频录》,和太太商量着旅游的下一站。这份视频录收录了国家5A旅游景区西樵山、长鹿农庄及五区的4A、3A景区,有中英文介绍、地图和视频,一册在手,基本将名景区一网打尽,受到了市民欢迎。

顺德旅游文化展区里,区旅游协会相关负责人表示,顺之旅国际旅行社、顺德中旅国际旅行社、口岸国际旅行社、上游国际旅行社、太子国际旅行社、长鹿农庄等14个单位以抽奖送礼、宣传旅游景点等形式,向市民推介顺德旅游文化。让市民在品尝美食时,对其背后蕴藏的文化内涵有所了解。顺德中旅国际旅行社有限公司总经理陈小玲表示,在美食节举办旅游文化展览,打出美食+旅游的文化名片,更有利于佛山美食旅游业的发展。

另外,由顺德区文化体育局、珠江商报社联合主编的《行走顺德——寻找顺德最美古建筑》一书在现场义工摊位卖得很火。本书介绍了顺德优秀古建筑,精选133处祠堂坛庙、园林宅第、桥涵码头、学堂书院等,用精美的文图向读者展示了每处古建筑的风貌和内涵。

美食的魅力:

外地人留在顺德的理由

不少佛山本地人将美食节当成了自己的节日,习以为常。不过,记者在昨天人潮涌动的美食节现场发现,外地人也慕美食节之名而来,有的甚至打算退休后来顺德养老,潘国富夫妻就是一例。

潘国富和妻子从湖北赶来参加佛山美食节。他对记者说,佛山的文化很吸引人,吃的更是没得说,退休后有到这里养老的打算。

潘国富的儿子潘章帅在顺德工作了两年,一直听儿子提起关于顺德的美食、美景。潘和妻子都不太相信。这几天,他们夫妻第一次来佛山,又适逢广东国际旅游文化节,于是儿子带着他们到处走走看看。几天来,潘国富夫妻一下子就爱上了这里,“一个月前的顺德美食节就想过来的,不巧,没成行,现在赶上了佛山美食节,正好弥补一下。”在美食节现场,潘国富笑着对记者说,他刚刚尝完陈村粉,细腻、透明,味道丰富,口感很好,“太好吃了。”

正和记者聊着天,潘国富儿子潘章帅端着两碗姜撞奶过来了,二老一尝,赞不绝口。“顺德的双皮奶和姜撞奶都是最正宗的,这里的美食太多了,我想让爸爸妈妈都尝尝,几天下来只尝到了小小的一部分。”潘章帅两年前初到顺德,没来之前还担心不习惯,但是时间久了,在全城四处寻觅美食成了他的兴趣,“高手都在民间,别看有些巷子不起眼,好吃的却不少”。

“我们昨天还看了秋色巡游,很精彩、很热闹,岭南文化和中原文化又不一样,那个大头佛就很可爱,”潘国富说,这次的佛山之行很惊喜,传统文化传承得很好,城市建设也不错,特别是美食,每天换着吃,也是不重样,“儿子想要在这里定居,当初我和儿子还大吵过一架,现在过来一看,我和他妈妈对这里也很满意,过几年退休了,就过来这里养老”。

接着,一家三口在均安蒸猪的摊位前停下了脚步。潘国富指了指招牌,“这不就是央视《舌尖上的中国》出现过的嘛,肯定不错。”尽管摊位前围满了顾客,他们自觉地排在队伍后面,静静地等候诱人的美食。蒸猪浓厚的口感很快征服了二老,潘章帅笑着说:“我自己也经常买来吃,吃不腻,我们一家子的口味都一样”。

一天下来,潘章帅还带父母逛了佛山五区的文化展示区。潘国富夫妻在各个展区不停地拍照,还仔细观看展示牌的文字。“佛山这座城市是了解越深,就越能感受她的魅力。可能光是这样说说太没有说服力,如果能亲自来这里感受,就知道此言非虚。”潘章帅如是说。

吃得差不多了,他们还买了不少干货。顺德区文化体育局、珠江商报社联合主编的《行走顺德——寻找顺德最美古建筑》以及市旅游局、区旅游局和珠江商报出版的佛山美食节特刊《美食传奇》特刊也带了好几份,说要回家乡给亲戚们看看。潘章帅把父母的佛山之行排得满满的,“明天我们还要去清晖园,广东四大名园嘛,肯定要带他们去看看的;美食太多了,这次可能尝不完,留给下次一个念想吧”。

吃货的幸福:

降温抵挡不了口中的“高温”

刚下公交车,一阵冷风袭来,谢志明不由得打了个哆嗦。“今天降温挺厉害的,明知道天气会很冷,但我还是决定来一趟美食节,否则会后悔的。”居住在乐从的谢志明说他每届美食节都会去,“图个热闹,总比周末呆在家里好,而且确实有很多好吃的,每次都有不同的惊喜。”

“好香啊!”市民周诗敏一下车就被美食节的美味所吸引,开心地拉着男友快步赶往北滘广场。在美食区逛完一圈后,周诗敏手上拎着不少“战果”,就在美食区旁边的座位上大快朵颐起来,“空着肚子来的,闻到食物的香味根本受不了。”

昨天顺德突然降温,冷空气袭来,前来美食节的吃货们也纷纷“全副武装”;但也有不少身着单衣的勇士,市民黄佳伟就是其中一位。“穿件单衣还是有点凉意,不过多吃点东西就暖和多了。而且现场人好多,人多了就不冷了,呵呵。”他手中捧着的鱼豆腐、手工牛肉丸还弥漫着热气,“小吃的种类挺多的,这次美食节比国庆期间的顺德美食节多了三水、南海、高明、禅城的小吃,每种都想尝尝”。

天气虽然转凉,但独特冰淇淋、冷饮展位却出人意料地依旧火爆。意大利冰淇淋、盆栽冰激凌、马桶冰淇淋、马来西亚榴莲雪条等美味,宣告着它们还是有许多死忠粉丝的。而这让市民何婉仪头痛不已了,她的两个小孩争抢吃盆栽冰淇淋,闹得她只有再多买一份。“造型很有意思,小孩本来又爱吃冰淇淋,看到那么多人吃,也就囔囔着要。好担心小孩吃多了感冒,毕竟天冷了。”何女士无奈地说道。

相比于饱口福,陈村大都村65岁的市民梁翠文更享受精神美食。刚来到美食节现场,梁翠文按捺着对美食的诱惑,来到《行走顺德——寻找顺德最美古建筑》书籍销售展位前看书。“对我们顺德本土优秀古建筑很感兴趣,陈村就有许多古祠堂,我经常去看。这本书很有意思,回家慢慢看。”梁翠文当即买了本,一边翻看一边跟记者说。书摊的工作人员还送了梁翠文两个气球扎成的玩具,梁翠文笑呵呵地说:“正好带回家送给孙子,一人一个。”

北滘市民钟文杰品味美食的同时不忘给亲友捎上一份,买了许多三水特产西海饼家的蛋散、长寿酥,欢姐伦教糕等,“试吃了一点三水的美食,觉得味道还不错,就买上一些,周一上班给同事尝尝。家里的小孩喜欢吃伦教糕,所以也买上了一些。”

精彩花絮

品美食留靓照两不误

咔嚓一声,北滘门留在了镜头里;再咔嚓一声,北滘广场人头涌动的热闹场面留在了镜头里……昨日,夏姨和老伴在美食节现场到处拍照的举动引人注目。

夏姨是广州人,从网上得知佛山美食节的消息,趁着周末驱车前来一饱口福。此前她还参加了国庆节期间在德胜广场举办的美食节,“谁不知道顺德的美食出名呀,都想来尝尝。”

夏姨是十足的吃货,一到现场就到处找吃的,但是老伴则“心不在焉”,一边吃美食,一边拿出手机到处拍照,不一会儿就拍了几十张照片。对此,夏姨见怪不怪,“他就是喜欢拍照,我们也会将这些照片发上网,让更多亲戚朋友知道这个美食节。”夏姨说。

陶瓷文化展示受热捧

“用大拇指在中间按个凹槽,手用力将泥胚往外拉,就是一个碗的形状了。”文化展区禅城展位里,一位10岁男孩梁展瑜在陶艺师的指点下亲手制造陶瓷器皿,周围围满了饶有兴味观看的观众。

本届佛山美食节有个重头戏,就是佛山五大区集体展示旅游文化内涵。石湾陶瓷作为佛山著名的工艺,作为禅城文化的代表展出。在禅城文化展区里,既有陶瓷文化的介绍,也有陶瓷工艺品的展出,现场制作陶体验,引来不少市民围观和参与。

梁展瑜在家人的鼓励下体验了一把制陶的乐趣。只见他坐在小凳子上,双手在转动的泥胚上拿捏,不一会儿就捏出了一个杯子,“太好玩了,以前从来没有玩过,要尽情去体验一下。”梁展瑜说。

免费微信打印招揽客人

在人头涌动的美食节现场,商家们发挥智慧,比拼起了各式促销手段。

妙莲花素食馆摊位前树立起一台一米多高的仪器,“免费微信打印”的噱头吸引了不少游客过来尝鲜。袁海跟几名小伙伴就当场拍了一张合照,通过扫码将照片传进机器,并当场打印了出来,“印出来的照片虽然清晰度不算太高,但很有质感,很不错。”不少食客将相片打印出来之后,顺便在该摊位买些吃的。

妙莲花素食馆负责宣传推广的李江介绍,素食馆旨在推广健康的生活方式,免费微信打印也将这种理念包含在里面,“二维码直接连通微信公众号,里面会经常发布有关健康生活方式的信息。”

 
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