全城最抵吃兼美味的乳鸽
来源:广佛都市网  作者:  编辑:范绍璘  2015-08-10 10:57:01
 

  位于桂城石肯季华路旁边的“厨膳”,店主打超级大盘鱼桑拿蛇蒸鸡、秘制芝麻鸡、海鲈鱼生、北极贝刺身、三文鱼刺身等特色风味菜式,中山石岐鸽流香酒家于8月8号强势进驻厨膳,强强联手,倾力打造佛山顶级美味美食!

  厨膳”的门口装修的像西关大屋那样,好有大户人家的气势!

  大厅明亮宽敞,包房装修富有农家特色,既适合家庭聚餐,亦适合商务接待。

  一鸽四吃。传承中山石岐鸽流香酒家的特色,融进佛山本土饮食风味,精选优质乳鸽,即点即做,鲜味无比,时尚独特的味道,引领佛山饮食风味!

  

豉油皇乳鸽

  厨膳的大厨将乳鸽和酱油风味发挥到了出神入化的地步,酱油融进乳鸽当中,让乳鸽吃起来,更加富有鸽香味,肉嫩汁多味浓!

  

红烧乳鸽

  

  热辣辣、新鲜烧起的乳鸽在盘中摆成昂首挺胸、振翅欲飞状,颜色金红闪亮,煞是吸引,但可别光顾着观赏,【大麻成】马上“抢”来后腿,照着鸽腿间就咬下去,随着香脆的外皮“喀嚓”一声,鲜美的肉汁马上溢出,别走宝,急忙吮吸一下,只觉满口肉香。顺着腿部吃上去,从肥实的鸽腿,到细嫩的鸽翼,绵厚的鸽胸,肉质均鲜嫩多汁。

  沙姜乳鸽

  

  沙姜乳鸽入口细腻,皮滑香嫩,肉质鲜甜多汁,唇齿溢香,味道确是正!

  盐焗乳鸽

  带有盐焗的咸香,最难得的是鸽子还经过浸煮,令其更入味,是不错的佐酒之选。

  超级大盘鱼

  两个大汉上菜,有没有这么大阵像!哇~传说中的“厨膳超级大盘鱼”,佛山五区独家首创,鱼,海鲜,盆菜,简直就是个盆菜专家,到底有多超级,到底专家到什么程度?各位吃客请往下看:

  这个钢盘,两个成年中国籍男子才勉强围得住。

  十几斤的大鱼,砍片来用虾、蟹、白贝来蒸。见到就有压力了。实在太疯狂了~

  先来个超级大鱼头,真的不知道怎么下手~

  正当我们在吹水的时候,旁边的一围台也到了“超级大盘鱼”,但是他们的材料好像不同的。“古仔”说:根据用餐人数的多少,或者口味的不同,或者需求的不同,超级大盘鱼都可以配搭改变的。如外省的朋友,可以放多点剁椒;土豪的朋友,可以放多点鲍鱼、龙虾。

  桑拿蛇蒸鸡

  鸡是凤中皇,正宗清远鸡

  蛇用来起片蒸~

  之后架起荷叶底座,将蛇骨倒进去熬汤

  蛇片这样蒸,很入味。比平时的沙窝炆还要好吃。

  秘制芝麻鸡

  这个名菜,相信现在吃过的人不多了。因为制作太多工艺了,所以芝麻鸡、八宝鸭等名菜,基本上没有酒楼愿意做。先将新鲜鸡放在盆中加入盐、鸡蛋清、黄酒、淀粉搅动拌匀。然后将鸡块均匀地粘上一层芝麻。在油锅旺火烧至六成热时,投入芝麻鸡来浸炸。

  皮脆有芝麻香,油而不腻。而鸡肉腌制过,十分入味。

  海鲈鱼生

  吃鱼生,配料肯定是必不可少的!【大麻成】并非不像某些鱼生达人,斋放油或者盐就ok。我还是比较喜欢多点配料做配搭。

  鱼肉晶莹通透,师傅刀工了得,切得十分薄!

  

  鱼皮、骨腩椒盐、头尾煲粥,就肯定是鱼生的常态做法了。

  最惊喜的是,用鱼肉来炒面,十分鲜甜!

  北极贝

  既然有鱼生食,北极贝肯定是必不可少的。只只都有很肥美!

  点上芥末酱油,整个味蕾立即爆发~

  三文鱼刺身

  一看到三文鱼刺身就胃口大开,刚放进嘴里凉凉的,滑滑的,没有腥味,口感很细腻,慢慢品尝的话,可以尝出鱼肉中淡淡甜味的,蘸上芥末加酱料,可以品尝到三文鱼刺身更加鲜嫩的肉感,入口即化的感觉。

  桂城厨膳 

  店铺地址: 桂城石肯一村西北合路桂东苑侧

 
 
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