鲜!即烤即吃帝皇蟹棒寿司
来源:新浪网  作者:  编辑:范绍璘  2015-07-21 15:53:34
 

  这是一家类似居酒屋又不似居酒屋的日料小店,这里并不标榜正宗,也不追求传统,这里大多的出品都是按照老板富哥自己的演绎方式:港式日料。正对门口的吧台位置可以跟厨师聊天,可以看到每一样料理的制作。餐前小食麻酱冷豆腐,惊喜的是上面一小坨虾面豉,广州甚少日料店有这东西。

 
 

  头盘和牛海胆,和牛等级是4A,雪花已经很靓,并不是经常能吃到的,用甜度相对高的紫洋葱去做衬托,配搭马粪海胆以及葱花,让整体的鲜和甜都变得很有层次,而且老板还有私家法宝柚子粉,洒下去后更会让整体的味道锦上添花。手握寿司五款,出于特别要求,饭的比例减少了,寿司显得更加清秀,生鱼片的口感被放大,一口一件恰到好处。

 
 
 

  蟹棒寿司,一整只帝皇蟹脚从冰箱拿出,现场火炙制作,100%的真蟹肉的蟹棒寿司!串烧品种不多,有幸尝到季节限定的荔枝豚肉卷,在烤制的过程中,豚肉的油脂会被逼出,荔枝肉在热力之下汁水会渗入肉中,火候拿捏得刚刚好。烤牛舌,经典款自然不用多说,腌制程度刚好,大件、厚切,不干,胡椒和盐的调味已经很足够了。

 
 
 
 
 
 

  招牌蟹粥!此店招牌,熟客必点!全部用新鲜的膏蟹去熬粥,先用姜葱、清酒把蟹爆香,在粥里还加入了炒香的自制鸭蛋黄酱,然后大勺大勺的落蟹籽。趁热一啖入口,好鲜!私家秘制的虾面豉豚骨拉面,第一啖汤入口是什么感觉?是咸!然后是鲜!还有上面的一撮干虾米,感觉是香港云吞面汤底和日本豚骨汤底的混合了~需注明的是,这碗面不在常规菜单里,有缘分才能吃到。如果你们想吃的话——要问老板!

 
 

推荐:和牛海胆、蟹棒寿司、招牌蟹粥、刺身拼盘。

环境:环境雅致,窗外还养了一只猫,多添了一处不一样的风景!

服务:老板好有heart,服务员服务不错,抵赞!

交通:天河城和正佳中间的六运小区里,位置刚好是在全家便利店后面。

综合:小小的日式料理店,刺身新鲜,寿司味道也不错,出品好,对得住价钱。

店铺信息

富山屋

地址:天河南一路80号102房

时间:12:00 - 14:30

价格:80元

联系:020-37344270

 
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