脆皮金猪鹅肝夹
来源:顺德新闻网  作者:  编辑:范绍璘  2014-12-18 13:50:11
 

菜式品鉴:

脆皮金猪是喜庆宴会必有的佳肴,象征红肥赤壮、金银满盘。传统做法是把乳猪片皮起肉去骨,切件后又拼成金猪原形,卖相甚为大方得体。大良喜来登酒店的招牌菜“脆皮金猪鹅肝夹”,融合中西,时尚优雅。巧妙的把法国鹅肝与中国烧乳猪夹在一起,配以酸姜片和西生菜垫底,顿时变成“汉堡包”式结构,用手捧起一件直接送嘴里咬,嗯!上层香脆,中层香嫩,下层甜辣,底层爽口,四种口味由上至下风味各异,渐渐的在口腔内调和一体,滋味回甘。

 
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