燕奶金丝球
来源:顺德新闻网  作者:  编辑:范绍璘  2014-12-18 13:47:34
 

菜式品鉴:

“燕奶金丝球”是一道创新的顺德菜,其做法是把打好的虾胶包裹燕窝和牛奶成丸,再拍上脆皮丝,慢油浸炸至熟即可。外型像个金黄色的金球,口感甘香嫩滑、外脆内滑。值得惊喜的是,咬开时还有有燕窝奶汁溢出,真是一道独具风味的创新品种。此菜于2003年佛山美食欢乐节的美食评比中,获佛山十大金牌菜式第一名。

 
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