台山生蚝
来源:  作者:  2013-01-09 10:45:33
 

    这是原产于台山的生蚝,蚝对生长环境要求颇高,往往要在咸淡水交界的地方才容易繁殖和长肥。水质较淡的地方利于繁殖蚝苗,海河交界处宜于幼蚝的成长,有着较长海岸线的台山就形成了一个个天然蚝场。蚝素有“海底牛奶”的美誉。台山蚝是广东省七大产蚝基地之一,其美名早已名扬四海。皆因其肉丰富,富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质等营养成分。台山蚝蚝身白,饱满,入口无杂质。用来佐膳,无论清蒸、酥炸或是生炒,其肉味都颇为鲜美,爽脆润滑

 
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