乐从:美味飘香乐在其中
来源:  作者:  编辑:范绍璘  2012-05-08 11:45:43
 

 

乐从美食攻略 

美味飘香  “乐”在其中 

乐从的美食远不及乐从的家具和钢铁那样闻名遐迩,但其美味却香飘民间,大小食肆,高档酒楼,生意也十分火爆。  

餐饮名店  名副其实 

东园海鲜酒楼是目前乐从唯一的一家顺德餐饮名店,该酒楼经营海鲜、鲍、燕、翅、野味等粤菜,聘请凤城名厨主理,出品保证,味道正宗,酒楼设计时尚,装修豪华,价格则适宜。 

去年,第五届顺德私房菜大赛总决赛之后,酒楼的经营者将所有获奖菜式引入食府,让食客在酒楼就可以品尝到私房佳肴,这无疑为顺德私房菜的推广和品鉴起到推波助澜的作用。如今,到酒楼寻美食,您还能品尝到当年私房菜的风味。 

老牌酒家  焕发光彩 

乐从荔园酒家是乐从供销社属下的一家食府,有近30年的历史,几年前,酒家迁到新时代商业中心,已崭新的面貌迎接八方食客。 

 “八宝扣全鸭”是酒家响当当的招牌菜,“顺德鱼腐”也于1998年获得顺德十大金牌菜称号,酒家名厨主理,不仅传统菜味道纯正,创新菜也出品一流。

 

 

  

 

 

海鲜酒楼  大众喜爱 

顺德人吃海鲜可以说是无处不在,乐从的海鲜酒楼、海鲜酒家也有好几家,但均以鱼、虾、蟹为主打。 

鸿福海鲜酒楼位于水藤城,他们的海鲜是一些较普通的海鲜和河鲜,但“葱油鸡”则是他们的拿手好菜,当然也还有不少小炒,走过路过,不可错过;华南海鲜酒楼,是华南物流钢铁交易市场内一家较大的海鲜食府,规模大,海鲜品种较多,味道和出品均属上乘;渔夫之乐海鲜酒楼也是更名的酒楼,坐落在乐从大道西葛岸东闸,特色是焖鱼、焖蛇、焖鸡等,也是顺德人常吃的火锅焖食,边焖边吃,其乐融融。

 

乐从十大名菜


蜜汁叉烧(参赛单位:荔园酒家)


  金猪玉叶(参赛单位:永生渔港)

 


  藤海招牌鸡(参赛单位:藤海大酒店)

 


  华南一桶鸡(参赛单位:华南海鲜酒楼)

 


  御鼎飘香(参赛单位:毅发渔村)

 


  腾龙鲍瑞(参赛单位:永生渔港)

 


  雪山挂红梅(参赛单位:东园海鲜酒楼)

 


  八宝扣全鸭(参赛单位:荔园酒家)

 


  凤凰罗氏虾(参赛单位:东园海鲜酒楼)

 


  虾仁竹笙扒豆腐(参赛单位:荔园酒家

      

     乐从美食

    乐从鱼腐

     鱼腐是顺德地方传统名食之一,素以乐从镇制作技艺最为精湛,故称乐从鱼腐。它以色泽金黄,味道鲜美,幼滑甘香,诱人食欲而享有盛誉。在乐从摆酒设宴必有鱼腐,据说没有则会降低酒宴的价值。现在省港澳一带的肉菜市场均有鱼腐供应。

     以鱼腐为食材的菜式有很多,其中具有代表性的有:“竹笙虾子扒鱼腐”、“冬菇蚝油扒鱼腐”、“上汤韭黄鱼腐窝”、“生菜胆扒鱼腐”、“火锅鱼腐”等。

 

 
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