杏坛:品尝味道感受风情
来源:  作者:  编辑:范绍璘  2012-05-07 18:10:04
 

  

 

 

 

  品尝味道  感受风情

 

    遍布杏坛的桑基鱼塘,虽不像过去那样兴旺发达,但目前鱼塘中的四大家鱼为餐桌上的食客提供了一道道美味佳肴。杏坛人大多会烹制几道家鱼菜式,且十分精通食鱼的方法,不仅鱼生做的好,而且煎、焗、焖、炒、蒸、酿等样样好味,并还保持了传统的风味。

 

    到杏坛寻食,品尝和感受的不只是味道,还有风味和风情。

 

 

 

 

    右滩河鲜一条街

 

    杏坛右滩因状元祠(状元文化博物馆)而名声在外,顺德历史上的第一个文状元就诞生在这,因此,吸引了许多游客,而在状元祠不远的地方还有一个六祖殿,该殿名气虽不大,但周围的风光无限,前来观光的游客也不在少数。

 

    离六祖殿不远的西江河畔,每到午晚的饭市时间,顺着村中小道上就停满了小车,“竹园海鲜楼”、“西江海鲜楼”、“大碌柱饭店”、“沙咀头海鲜楼”等门庭若市,好不热闹。这里的饭店面向宽广的西江,两岸风景如画,河面上不时有大小船只来回穿梭,打渔的船只靠岸将河鲜送到饭店,食客们坐在榕树下享受着习习河风。来这里觅食的食客可吃到河虾、黄鱼、龙俐、花蟹、花螺、鱿鱼、海蟮等河海鲜,竹园的黄鱼生可是与一般的鱼生有所不同,巴掌大的黄鱼起片生吃,那是何等感觉呢,喜欢吃鱼生的食客可不能错过。

 

 

 

 

    逢简水乡私房菜

 

    顺德新十景之一的逢简水乡,吸引了珠三角乃至港澳地区的游客,而在旅游胜地的环境里,黄妈妈私房菜同样吸引了不少外地游客和食客。

 

    黄妈妈私房菜是近几年才开始对外营业的家庭式饭店。2006年,顺德首届私房菜大赛上,黄妈妈的“八宝酿鲮鱼”以传统的制作方式,精湛的烹饪厨艺一举获得了总决赛的冠军。之后,黄妈妈的家人也在私房菜大赛上获奖,于是,黄妈妈要将这些获奖菜式与广大食客共同分享,就在自己家中开始了私房菜展示,金牌私房菜“八宝酿鲮鱼”协同“天麻鱼头汤”、“蜜汁四杯鸡”、“秘制蒜香骨”等菜式迎来了无数食客,就连香港美食家蔡澜也寻味而来。

 

    逢简的美食其实历史久远,瑞昌楼是一家百年老字号的饭店,在顺德也许仅此一家,饭店经过历代修复和改装已不见其原貌了,目前饭店仍是做街坊生意,都是一些大众化口味的菜式,如果想怀旧历史,不妨到此小聚。

 

    耘苑是刚开不久的饭店,环境怀旧,菜式家常,游玩逢简到此觅食,可品尝到传统美味。

 

 

 

 

 

 

 

    山庄美味好佳肴

 

    杏坛的山庄饭店,也有不少,他们大多建立于鱼塘之上,以松皮板装修,具有朴实、原始的感觉,从杏坛镇通往百安路的大道旁,就有光华山庄、盛福山庄等饭店,其中光华山庄以鱼生而闻名,许多的食客不远数十里也要前往品尝,另外,该山庄的美食还包括了海鲜、小炒、传统菜和创新菜等。

最近新开张的杏坛聚福山庄走的是高档路线,装修豪华,格调高雅,餐具精美,菜式以粤菜为主,包括了各式海鲜食品,聚福山庄在杏坛的开业必将提升该镇餐饮业的服务和出品水平。

 
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