桑叶焗虾
来源:顺德新闻网  作者:梁文生  2014-08-25 15:21:51
 
 桑叶焗虾
 
桑叶焗虾
 
    食评:桑叶可以用任何粤菜的传统方式侍候,唯独不建议用炒,因为桑叶飞水后,形态已较为软塌,再炒后,就趋于无形,外相不美。厨师最常用的方式是蒸、上汤与油炸。掌握了技巧后,所以百丈园推出桑叶焗虾甘香酥脆,口味皆一流。
 
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