原生态美食让人垂涎欲滴
来源:珠江商报  作者:杨安  2014-08-25 13:41:48
 
 
 顺德新闻网美食品鉴团走进大良大吉村百丈园
  

顺德新闻网讯 珠江商报记者杨安摄影报道:“清凉甜润,食欲大增。”前日中午,20多名参加大良大吉村百丈园美食品鉴团的网友大呼茶香,他们喝下一杯桑叶茶,胃口大张,提起这里地道的私房菜,更是垂涎欲滴。

“上菜!”随着百丈园老板马先生一声吆喝,首先给每人送上来的是一碗桑叶养生汤。马先生介绍,这碗汤以多种植物配料为主,既营养又可口,还能对身体健康指标进行调理。接着,鸡杂血浸桑叶、豉酒鹅、桑叶焗虾、辣椒饼蒸笋壳鱼、桑叶卷、姜花金丝球、桑叶小炒皇、黑木耳炒鱼线、桑叶炸牛奶等20多道菜一一被送到网友跟前。挡不住的清香诱惑,令所有人有些迫不及待,但还是纷纷拿出相机、手机,先把这些色香味俱全的美食拍摄下来。网友们称,好的东西不能独吞,只有晒到网上与大家一起分享,才会余味无穷。

据马先生介绍,平日来这里的食客大都是冲着店里“桑叶”和“姜花”两大菜系而来的。而该店正是本着“不鲜不食、不时不食、就地取材、用心制造”的地道顺德方法进行烹饪。如豉酒鹅,精选约7市斤肥瘦各半的黑鹅,宰杀处理后,用自己配制的酱油加白酒,进行腌制和烹饪。经过长达4年的研究改进,这道菜的鲜嫩和滑腻备受食客青睐。又如辣椒饼蒸笋壳鱼,选用1~1.5市斤的的自养笋壳鱼,自配酱油(30多种食材酿造),这样烹饪出来的味道独特,是正宗的顺德辣菜。

当日参加品鉴的顺德厨师协会副会长吴超玲很是感叹,百丈园推出以桑叶为主题的美食吸引了不少食客,后来又开发出“姜花宴”系列美食,很有新意,也很应时节,夏去秋来,子姜盛产,将子姜加入到其他食材,具有很高的养生价值。另外,豉酒鹅是顺德传统美食,但做得较好的并不多,百丈园烹饪的豉酒鹅之香味和口感滑度居同行前列。

“百丈园进餐让人备感轻松。”网友珍妮表示,首先店里的装饰古香古色、文化气息浓,接着该店有多个原生态种养场,在食材的货源上确保了无公害无污染,我们食得放心。

据了解,顺德新闻网美食品鉴团活动举办以来,得到广大食客的关注,大批网友通过网络平台,推荐众多鲜为人知的美食店,并交流分享美食心得。目前,该活动已进行到第26期,如网友有意参加品鉴团活动,可登录顺德新闻网(www.sc168.com)。在这里,你一定会品尝到更多更好的人生美味。

“清凉甜润,食欲大增”24日中午,20多位刚到大良大吉村百丈园的美食品鉴团网友大呼茶香,原来店员送上餐桌的是远近闻名的桑叶茶,喝下这杯茶,还真有些神劲,网友们胃口大张,久闻这里地道私房菜让大家垂涎欲滴。

 
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