“大良马姐”的食店
来源:  作者:  2013-09-09 16:25:49
 

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在大良十二亩对面,一湾绿水围绕着一片仿古建筑群,这就是闻名遐迩的凤城食都。其中有一家名为“大良马姐”的食店 ,更是令人向往。

“马姐”,此称谓由来已久。清末民初,大批「梳起唔嫁」的顺德妇女(自梳女)流向广州、港澳及南洋打住家工(即女佣)。顺德人以刻苦耐劳著称,加上厨艺了得,在劳工市场上极受欢迎,比其他地区输出的佣人身价都高,人称「顺德马姐」,当时只有大户人家才请得起。这些顺德马姐将顺德菜带进了广东及南洋各大城市的富人家庭,于是顺德菜在华人地区的上流地位更加牢不可破了。

听其名知其内涵,“大良马姐”,即善于烹调顺德本土风味菜的高手。而店老板陈永顺先生,通过精心研究,不断改良,在采购食材上一丝不苟,更将顺德菜的风味提高到极致。来此品尝过的客人纷纷赞不绝口。

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