近年来，在水产品养殖、储运过程中检测出致病菌、违禁药物和其它违法添加化学物质的事件屡见不鲜。2006年北京的“福寿螺”、广州管圆线虫病集体发病事件余悸未消，违禁药物（环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素）喂出的“多宝鱼”、含致癌物质（孔雀石绿）的桂花鱼及接二连三爆出的水产品质量安全问题不断显现于媒体。据报道，“福寿螺”、“多宝鱼”事件披露后，北京、广州、杭州、香港等地市场纷纷停售问题产品，使这些产品生产企业遭受沉重打击，还导致整个水产业面临信任危机。可见，只有过了质量安全关，水产养殖业的发展才有出路。
诚然，人们对水产品等食品质量安全问题越来越重视，相关机构和部门对水产品的监管措施也越来越到位。早在2003年，北京市开始实施水产品市场准入制度。2006年6月，北京市工商局、农业局、卫生局联合制定了于当年11月1日起执行的《加强北京市水产品市场准入管理的意见》。该《意见》规定，进京水产品要提供出县境检验合格证明和产地证明；在经营场所日常委托检测和执法部门监督抽测中不合格的水产品，要立即停止销售，对半年来出现三次检测不合格的水产品产地实行区域退出，不得进入北京市场。
深圳市也是水产品消费大区，水产品的准入门槛也比较高。今年1月份，深圳布吉农产品批发中心下发了《关于市场水产供货商提供产地证明的通知》，要求各水产品供货商必须提供产地无公害养殖证明及水产品合格的检测报告，对抽检不合格的进行信息公示，再次抽检不合格的将按有关规定处理；相关证照不齐的禁止入场交易。
目前，除北京、深圳外，上海、天津、广州、大连、厦门等城市都实施了水产品产地准出和市场准入制度，而江苏省南京市水产品批发市场更是在全国率先对入市水产品实施IC卡管理，建立水产品质量安全追溯平台。农业部决定，从今年起，全国省会城市将陆续全面实行水产品市场准入制度。值得一提的是，在实施水产品市场准入制的同时，北京、深圳等地对获得绿色食品和有机食品认证的水产品，暂时允许可以凭认证证明直接进入市场，部分城市则允许取得无公害农产品产地认定和产品认证的水产品在证书有效期内直接进入市场或者减少抽检次数。
而在国外，特别是欧美发达国家，对水产品等食品安全要求更高，检测手段更先进。去年5月29日，日本实施《肯定列表制度》，对我国鳗鱼出口提出了更加严格的检验程序并增加了检验项目，出口风险增加。欧盟和美国对水产品的养殖和加工实行强制的HACCP（危害分析与关键点）法规。为了解我国的动物源食品残留监控计划的制定与执行情况，欧盟委员会多次派员来中国考察动物源性食品生产和加工厂（场）。2006年9月，美国FDA（食品和药物管理局）官方考察团到广东考察出口水产养殖场和加工企业，考察的主要内容是养殖、加工和药物残留控制体系。2007年5月，美国FDA再次到广东进行考察。
顺德是淡水塘鱼主要生产地和输出地之一，所产塘鱼素来是质优量大，蜚声海外，除部分满足本地需求外，加州鲈、桂花鱼等塘鱼主要销往北京、上海等国内大中城市，鳗鱼则主要是出口日本、韩国等国家和地区。在水产市场准入制度的逐步推行和进口国技术壁垒不断设定的形势下，要想稳占或进一步扩大市场份额，就必须遵守市场的游戏规则，即是产品要进入市场，产品的质量与安全必须过关，必须是符合销地市场的合格产品。广大养殖户、流通企业应该认清趋势，不能存有侥幸心理，否则最后吃亏的还是自己。
2008年北京奥运在即，契机难得，商机无限。广大水产养殖户要紧抓机遇，加强行业自律，改善养殖技术，提高产品质量，共同打造和维护顺德优质淡水鱼美誉，从而进一步提升顺德区水产品在国内、国际上的竞争力和影响力。
（区农业局）
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