笋壳鱼的养殖，目前在珠三角地区主要有泰国笋壳鱼、澳洲笋壳鱼和本地笋壳鱼，近几年价格始终保持在60元/斤以上，近期更是高达87元/斤，这其中又以泰国笋壳鱼的价格最高，最值得关注。据分析笋壳鱼在国内的消费量每年都超过5000吨，而现在其种苗培育期还有诸多技术限制，种苗供应不是很充足，预计近几年还会维持在高价位，养殖前景极好。
一、顺德笋壳鱼的养殖及繁殖情况顺德从2002年开始有少量试养及繁殖试验，但直到2006年才达到真正意义上的成功，这一年售出3cm以上规格的苗种近90万尾，也有部分养殖户养成上市，塘头价达80多元/斤。依现有形势分析，预计2007年可售苗种达200万多尾，上市量也会进一步增加。在高价位的刺激下现在已有很多养殖户对笋壳鱼的养殖给予高度关注。
二、笋壳鱼生物特性及有关养殖技术笋壳鱼属肉食性，底栖，喜穴居，畏光，喜欢藏于石头缝隙、洞穴中，不喜游动，游泳能力不强，不能作快速和长距离游泳。人工养殖时常见其于塘边静卧。白昼喜藏进泥里，夜间活动较频繁，占地性不强，但又群集性定居，不随意进入其他领地，稚幼鱼有相残现象。耐饥饿能力很强，一次饱食后可多天不摄食。
泰国笋壳鱼生活时体色为黄褐色，容易随生活环境而变化。体侧具5~6个纵向大深褐色斑块，腹部淡黄色，鳍上常有纵向的深褐色条纹或小的深褐色斑点，而澳洲笋壳鱼体色较黑。
1.适宜温度。适宜温度在25~30℃，下限温度为10℃，低于10℃即大量死亡，上限温度为37℃。在我区养殖时为了防冻，冬季须搭棚，一般搭棚时间在10月中下旬，拆棚时间在4月底5月初。
2.适宜PH。适宜PH值为6~7.5，偏于弱酸性，若水质偏碱易引起体表黏液脱落而造成死亡，在我区养殖可用两种方法控制，一是泼醋精，二是用大草沤肥水，肥水就不会偏碱。
3.食性。其食物种类据不同生长阶段而变化，全长1.5~2.5cm的鱼苗，以枝角类、桡足类等活饵料为食，逐步从枝角类、桡足类过渡到食鱼苗、虾苗为主，全长5cm以后，逐步从食虾苗、鱼苗过渡到食较大规格的小鱼、虾，当鱼苗生长到全长12~14cm，体重30~50g时，在人工养殖条件下，可开始饵料驯化，饲喂冰鲜鱼碎块或沉水性人工饲料。全长6~7cm以上的鱼多表现为清晨、黄昏潜伏在浅水处静候捕食。
4.生长特性。养殖条件适宜时，各生长阶段饵料充足，由2~2.5cm的鱼苗长到4~5cm的鱼苗约1个月，由4~5cm长到10cm以上、20~50g的鱼种约3~4个月，由20~50g的鱼种长到400g左右的商品鱼约需6~7个月。温度适宜，养殖周期约为15~17个月。据养殖者观察总结，个体重达1~2两后呈加速度生长。
三、孵化注意事项笋壳鱼可自然产卵孵化。2龄以上即达性成熟，生殖季节为4~10月，最盛期为5~7月。在水温连续一个阶段达25℃以上时就开始产卵，产卵适宜水温27~32℃。雌雄比约为1:1最好，在我区搞繁殖还须注意以下问题：①产卵多在夜间进行，早上最好在太阳照射不强时进行收集受精卵的操作。②2~3天的卵放在一个池，不要将太长时间的卵放在一起，以免以后规格相差太大而导致自相残杀，降低成活率。
四、种苗培育注意事项从现阶段的情况来看，笋壳鱼的育苗是一关键环节。受精卵在孵出后15天内是关键期，开口饵料的对口和供应量是决定其存活率的瓶颈。在5cm以前适口活饵料不足时，生长差异性较大，往往相互残食，也会极大影响成活率。
据近几年的养殖经验，在育苗期应注意以下几点：①培育池面积不宜过大，2~5亩为宜。②应尽量选择同一批受精卵孵出的鱼苗放一池。选择晴天上午9：00~10：30放塘，放养密度为10万~12万尾/亩。还需注意：依每10万尾鱼苗一个蛋黄加10克饲料酵母投喂后再下塘；经运输的鱼苗，应先放在鱼苗网箱中暂养1小时后再下塘；放塘时鱼苗所处水环境的水温与池塘水温差不得超过3℃；有风天时在鱼池的上风处放鱼苗。③在培苗早期，鱼苗全长0.9cm前，投放豆浆和饲料酵母。每天全塘泼洒2次，每次2~3kg豆浆加3kg饲料酵母/亩，泼洒时间为上午9:00左右和下午5:00左右。泼洒的豆浆与饲料酵母一部分供鱼苗摄食，但主要是继续培育轮虫，维持10个/mL以上的丰度。鱼苗全长0.9cm后，应施肥，以发酵好的鸡粪（20kg/亩）装于蛇皮袋中投放，促进枝角类和桡足类的繁衍。鱼苗全长2.0cm后，投喂人工捞取的枝角类、桡足类和水丝蚓等。④注意调节培育池的水深，使日温差变动不要过大，谨防18℃以下的低温和36℃以上的高温，尽量使稚幼鱼生活在20~32℃的适温水环境。⑤要调控好水的PH值，保持在6.5~7.5之间。稚鱼长成0.9~1cm时，可以有目的地培养池中枝角类、桡足类无节幼体为活饵；长成1.5~2cm以后稚鱼，除原池培养枝角类、桡足类外，还可以添加人工捞取的枝角类和鱼糜。⑥笋壳鱼苗适宜在5~8‰的低盐度的水中生长，为了提高成活率也可调整养殖水盐度至适宜盐度。⑦据经验，为了提高其成活率，可用南美白对虾苗、罗氏沼虾苗为其活饵料。⑧在苗种培育过程中常发生相互残食现象，发生相残主要是由饵料不足、个体大小差异、苗种局部密度过高等原因诱发形成。预防苗种相残，除了要保证饵料充足外，还需注意在培育中后期使池水的透明度降低至30cm左右，使它们不能轻易发现对方，也能降低相残现象的发生。⑨有较强的互相残食特性，运输、暂养及捕捉时鱼体容易伤亡。在空运的种苗袋内很易有互相吞食致死及部分鱼体受损伤的现象，因此在种苗运输、暂养时的密度不能过大，个体大小要均匀，在收捕操作时要格外小心处理，受伤的鱼种及时使用5ppm高锰酸钾溶液或3%~5%食盐水浸洗消毒10~15min，才能减少死亡，提高成活率。
五、养殖注意事项笋壳鱼耗氧低，对水质要求不高，对低氧环境适应力较强，池塘养殖不易发生浮头死亡，对池塘施放药物的忍耐性较高，未发现有较敏感药物，几乎被养殖者认为是不需照料的养殖品种。但为了营造它们的适宜生长环境，还是应该注意以下几点：①为方便日常管理和捕获，面积不宜大，以2~5亩为宜。5cm以上的种苗亩放2500~3000尾，10cm以上的2000~2500尾。②养殖时池塘水宜弱酸性，养殖期间不适宜施放生石灰等强碱性药物，否则水体PH值过高时会引起鱼体表黏液脱落，产生应激性，不利生长，容易引发疾病死亡。③养殖池塘水体透明度宜保持在25~30cm，可有利于它们栖息生长，减少其互相残食的机会。④养殖水体以偏肥，褐、绿色为好。⑤投放鱼种一段时间后，应适当混养大头以稳定水质。⑥由于其鳞片呈梳齿状，倒刺性极强，在捕捉时相互摩擦，造成不易察觉的表皮损伤而致病，这是在运输、转塘和分养过程中造成成活率低的主要原因。在鱼种放养初期，常见症状是鱼鳞、鱼鳍损伤处红肿或霉菌感染后的棉絮状增生物，尾部鳞片脱落表皮溃烂。凡是擦伤的鱼都要做好消毒措施。⑦对于饲料种类我们也进行过对比，有喂鳗鱼饲料加虾仔的，有喂冰鲜的，也有喂鱼仔的，从饲料来源及效果来综合分析以投喂冰鲜较好，而据部分养殖者观察，吃冰鲜鱼饲料的食欲和生长速度较摄食其它配合饲料要好。
澳洲宝石斑
澳洲宝石斑又叫做宝石鲈、宝石鱼、玉鲈，原产于澳大利亚的淡水水域。它最早是由海水鱼演变而成，所以它既保持了淡水鱼的细嫩，又有着海水鱼独有的鲜美。我国于2001年开始引进。目前，山东青岛、江苏、浙江、福建、广东省南海区等地有人养殖。
一、形态特征。宝石斑的体型像一个纺锤，体厚而扁圆，头小，头后背部拱起，腹部大而浑圆。鱼体的一侧或两侧生有1到2枚甚至多枚黑色发亮的椭圆形斑块以及零星散生的小斑块，好像是镶嵌在鱼体上的美丽宝石，形态极其美观。
二、生活习性。宝石斑是一种温水性淡水鱼类，喜欢在水的中层偏上集群游动，有很强的集群争食饵料的习惯。该鱼为杂食性，在自然界中以甲壳动物、水生昆虫、藻类及有机碎屑为食，在人工饲养的条件下可投喂膨化颗粒饲料，饲料好解决。环境适应性强，在水温10~40℃范围内均能生存，最佳适宜水温为21~30℃，PH值为5.5~8.5，溶氧2mg/L也可存活，最好溶氧保持在4mg/L以上。宝石斑可工厂化养殖，也可在水库网箱养殖，亦适宜于池塘养殖。
三、市场动态。饲料系数1.2~1.4之间，从鱼种（3cm~5cm）开始养殖，日增重量2.71g~3.34g，经过180天的饲养，当年可达500~650g。目前该鱼市场价格为34~40元/kg,现在3cm~5cm规格鱼种价1.5~1.8元/尾，成本价在16~20元/kg，经济效益十分可观。
四、前景分析。宝石斑具有以下优良性状：一是形态美，生长速度快，无肌间刺，肉质细嫩，无异味腥味；二是营养价值高，蛋白质含量高达18.9％，含人体必需氨基酸种类齐全，富含不饱和脂肪酸；三是头尾内脏所占比例小，可食部分大；四是抗病能力强，耐长途运输。但是，该鱼的上市量一直不高。综合起来看，宝石斑具有良好的市场前景，是当今值得尝试养殖的好品种。
宝石斑对敌百虫、硫酸铜、硫酸亚铁十分敏感，因此在用药时一定要小心，以免造成不良后果。
一品红
一品红又称圣诞红，原产墨西哥，因在自然栽培条件下在圣诞节期间开花而得名。花色鲜艳，花叶分明。
一、市场前景近年来，一品红已经成为全世界最重要的中档盆花之一，经过多年的发展，其品种系列已经开发到数十种，是圣诞期间的主要用花品种，销售期一直延至年宵花市。在亚洲地区，一品红的销售可以从10月初延续到隔年3月，尤其以中国春节为销售高峰。中国人认为红色是财富和喜气的象征，而一品红正符合这一需求，因此广受消费者欢迎。而生产一品红需要靠黑布提早控制短日光周期让苞片转色，以满足10月份的市场需求，选择晚生品种可延伸至隔年春节销售。据有关专家分析，今年一品红全省全年需求量约2000万盆，而我省今年能上市的约200万盆，市场缺口较大。
二、生物学特性直立灌木，茎光滑，含乳汁。单叶，互生，卵状椭圆形或阔披针形，有时呈提琴形，全缘或浅裂、具钝锯齿，开花时呈朱红色。花序顶生，聚伞状排列。一品红性喜温暖湿润环境，不耐寒；要求阳光充足，不耐阴蔽；怕水涝又不耐干旱；对土壤要求不严，能耐瘠薄和弱碱，但以肥沃疏松的沙质壤土生长最好。冬季室温不得低于15~18℃为宜。夏季高温日照强烈时，应遮去直射光，并采取措施增加空气湿度，防止叶片卷曲发黄和基部脱叶。一品红为典型的短日照植物，温度高于15~19℃，低于15~19℃。一般10月下旬起花芽分化。
三、栽培技术1．下苗期。10月1日期间上市的于当年6月15日至7月15日下苗。圣诞节（12月25日）期间上市的于当年的7月15日至8月15日下苗。春节期间上市的于上年8月15日至9月15日下苗。
2．消毒处理。在下苗前，必须进行消毒处理，包括土壤、种植环境、耕作工具、植料、花盆等。消毒药品可用福尔马林，把福尔马林溶液按照比例稀释后对土壤、用具、植料等进行消毒处理。土壤在消毒后用尼龙薄膜覆盖密封一周，揭膜后用石灰粉均匀撒于土壤表面。种植环境、耕作工具、花盆等应均匀喷洒至湿润。下苗后用甲基托布津、百菌清等杀菌剂药液淋于花盆内植料至饱和为止。
3．水管理。一品红整个生长期对水分要求较为严格，过湿和干旱都会造成植株死亡。淋水次数及湿润程度视天气及植株生长状况而定，一般原则是发现叶片开始下垂前即要喷水淋水。
4．肥管理。下苗前施1次基肥，直接施于花盆植料，可选用荷兰生产的奥妙肥。追肥以叶面喷施为主，结合喷水同时进行。到植株长出红叶时，即不能进行叶面喷施，只能施于盆内植料，并尽量减少水肥接触叶片。
5．打顶。一品红从下苗到上市一般要进行2次打顶处理。第1次从下苗后20天开始，10天内完成打顶。第2次是从第1次打顶后17天开始，8天内完成打顶。
6．病虫害防治。一品红的生长过程病害主要有根腐病、茎腐病、灰霉病以及叶斑病等，可用杀菌剂进行防治。虫害主要有粉虱、斜纹夜蛾、小菜蛾、卷叶蛾等，可用乐果、万灵等杀虫剂交替使用进行防治。
7．控花技术。按照不同的上市时间，采取不同的控花技术。①10月1日上市，需要在上市前85天温差10℃以上连续20天的催花期。②圣诞节期间上市，通过正常的栽培管理措施即可实现。③春节期间上市，必须通过人工灯照进行催花。方法是在第1次打顶后开始进行人工灯照，每天灯照时间是晚上8~12时，连续至上市前85天停止灯照。
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