8斤重的南瓜能酿出4斤酒来，不但口感好，成本也低。欢迎好酒之人上门品尝。
　　———容桂梁先生

　　商报记者 黄琨 陈炳辉 摄影报道

　　葡萄能酿酒，南瓜行不行？家住容桂四基的梁创夏经过1年多的试验，“异想天开”成了现实。“8斤重的南瓜能酿出4斤酒来，不但口感好，成本也低。”提起南瓜酒，他一脸的自豪。

　　为酿酒买来一车瓜
　　昨日下午，记者来到梁创夏暂住的出租屋，只见床板上摆满了南瓜，每个瓜的底下都放着一个玻璃罐。顺着他的手指看去，一滴滴的黄色液体从南瓜底部流进罐中，这就是南瓜酒。

　　29岁的梁创夏是广西人，7~8年前来到顺德打工。去年的一天，在朋友家中，平时喝惯米酒的他第一次喝到了葡萄酒。在回味美酒之余，他突发奇想———葡萄能酿酒，别的蔬菜、水果行吗？
　　在广西老家学会的自酿米酒技术这时派上了用场。梁创夏最开始用西瓜做实验，但没有成功，“西瓜里面没有孔，酒饼放进去没法流动。”随后，他把目光投向家乡盛产的南瓜上。

　　为此，他先后买来了几十个南瓜做实验，“几乎够上一板车的了”。他在南瓜上挖一个洞，随后把酒饼埋进去，过上一段时间，南瓜就自然流出一些液体来，一品尝，味道还不错。

　　按照这个思路，梁创夏又经过一段时间的完善，终于酿出口感不错的南瓜酒来。他拿出一瓶给记者品尝，一揭开盖子，就能闻到一股蜜糖般的香味，轻抿一口，酸中带甜，口感不比葡萄酒差。“酒劲不小，可不能一下子喝太多。”

　　酿一瓶酒只要2元钱
　　其实，酿制南瓜酒的工序很简单。首先，选一个熟的南瓜，随后在它的上部挖一个小孔，再根据比例塞进酒饼，并把孔封好。“一般来说，一个8斤的南瓜放几克酒饼就好。”

　　大约5~7天后，放好酒饼的南瓜开始软化，并不断渗出液体来，用器具收集好即可。“也可用纱布包住软化的南瓜直接挤压。”

　　收集好的液体放置一星期后，再放进锅内蒸几分钟，南瓜酒就大功告成了。“一个8斤的南瓜能酿出4斤酒来，平均下来一瓶南瓜酒的成本才2元钱，比米酒要便宜。”

　　梁创夏说，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，用其酿酒应该有一定的营养价值。“不少街坊和同事都来尝过，都说还不错。”

　　为了不让酿酒技术“藏在深闺无人识”，梁创夏表示，欢迎好酒之人上门品尝，如有愿意学习酿酒技术的，他也愿意传授。

　　报料人：梁先生报料费：50元

编辑:柯伟韩