身为土生土长的长沙人，不论走到哪里，我都念念不忘长沙街头巷尾的米粉。
我的大学是在北京度过的，北京的湘菜馆没有米粉，我只好在脑海里一遍一遍“品尝回味”我的至爱。我还不时地向同学们描述长沙米粉的好味道，常常是边讲就边咽口水……
长沙米粉是中华名小吃，具有强烈的特色，是湘楚人士最爱的饮食之一。长沙米粉一定得是扁粉，全国只有长沙和广州才出产扁粉，扁粉比起圆粉或其他粉面的优势就是容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，所以汤头和粉质就是一碗米粉好坏的关键。
某日，接老乡电话：“长沙粉痴，告诉你喽，顺德有长沙米粉恰（长沙方言：吃）哒啦……”
“不是戳（长沙方言：骗）我的罢？不准调口味（长沙方言：开玩笑）啊！”我整个人兴奋异常，好不容易熬到下班，叫上几位好友直奔位于大良清晖路中环大厦的这间叫做“粉痴FANSSTORY”的店铺，小店装修出乎我们意料的舒适和雅致，独特的品味叫几位追求时尚的同行者赞叹不已，好不容易收回四处张望的目光，刚刚坐定，朋友们又被桌子上整整齐齐地摆着的盐、酱油、醋、干辣椒油和剁辣椒所吸引，因为其他小餐馆桌上的调料仅限于酱油、醋而已，大家不禁为小店的周到赞不绝口。
我老道地告诉大家，辣椒油和剁辣椒各有各的味道，可以根据自己口味调配。米粉端上来后，IRENE一看，误以为是沙河粉。我忙解释道：“长沙米粉的柔韧细腻，是沙河粉无法比拟的，用牙咬下去，可以感觉到米粉柔软爽滑的口感，试试看，这碗香热的米粉，用筷子高高夹起粉却不断，而沙河粉则更适宜干炒享用，因为一煮一夹就全断了……”朋友中熟知长沙米粉之美味者早已将脑袋埋进粉碗里豪吃起来，两位广东“美眉”认真地听完我的介绍，似懂非懂地点点头也开始向热气腾腾、香气四溢的大海碗“进攻”，首先，把配送的小碟花生米和酸豆角倒进去，这无疑是开胃香口的好佐料，忍不住剁辣椒的鲜香，加了两勺，又想感受正宗湘味，再往粉里放了一勺辣椒油，呵呵，辣得她们“唆唆”的，面泛桃花，却直呼“过瘾！过瘾”！
大快朵颐之后，一种满意和欣喜之感涌上心头，想起刚来顺德的时候，听说深圳有家长沙米粉店，我有时呼朋唤友驱车两个钟头，只为吃一碗美味的家乡米粉。哈哈，现在，在美食之乡顺德我可以吃上正宗的长沙米粉啦！
（唐晓鸽）
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