随着秋冬季的来临，心脑血管病患者进入了发病的高峰季节。据有关医疗部门的调查统计显示：秋冬季节脑血栓、冠心病的发病人群占全年发病人群的比例高达69.5%。心脑血管疾病具有“发病率高、复发率高、致死率高、致残率高”以及并发症多这“四高一多”的特点，特别是在秋冬季。经对往年北京各大医院的调查结果显示，秋冬季因发病而住院的人数比其他季节多出3—5倍，且每年有递增趋势。专家纷纷呼吁，秋冬季节心脑血管病患者一定要加强治疗和预防。

    为什么秋冬季节易发心脑血管病呢？因为秋冬季节的气候特点是温差变化较大，冷暖不定。这时候，长期高血压、动脉粥样硬化患者和脑血栓、脑梗塞、冠心病患者遇到冷空气刺激时，因生理反应使血管骤然收缩，由于血管的内壁较厚，管腔狭窄，加之有大量的脂类沉积与硬化斑块，导致血液流通受阻，从而极易引起心脑血管疾病的发作和复发。这时，如果脱落的动脉粥样硬化斑块和血栓在血液中流动，在脑部的末梢小动脉内壁停滞就会形成脑梗塞；而对于本来或曾经就患有脑血栓的病人来说，由于血管再次阻塞，血流供应中断，就会导致疾病再次复发或使栓塞面积增大，使病情恶化。对于冠心病人来讲，动脉粥样硬化斑块脱落和冠内壁的小血栓游离，在冠状动脉造成局部阻塞或完全阻塞，从而诱发心绞痛、心肌梗塞的发生。

    营养学家认为，核桃油它可以从多方面保护心血管系统，①它通过降低高半胱氨酸（一种能损伤冠状动脉血管壁的氨基酸）防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。②通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。③舒达牌纯生核桃油中的单不饱和脂肪酸能够降低LDA胆固醇的氧化的作用。④核桃油中所含有的一种叫角鲨烯的物质，可以增加体内HDL（好胆固醇）的含量，降低LDL(坏胆固醇)的含量，而体内HDL胆固醇的数量越多，动脉中氧化了的LDL胆固醇的数量就越少。⑤核桃油能通过增加体内ω－3脂肪酸的含量来降低血液凝块形成的速度。同时，核桃油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。在阿尔特米斯.西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康.简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω－6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。而核桃油中的ω－3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外ω－3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起；其次，ω－3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率。

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