贫困县里人才辈出 营养专家探究真象
破解“状元乡”之谜

   反常态的“会宁现象”
    贫穷和愚昧，通常被看作是一对孪生兄弟。甘肃省会宁县，地处我国西北内陆黄土高原腹地，一个国家级的贫困县。
    从1977年恢复高考制度至今，拥有58万人口的会宁县，共考取博士200多人、硕士1000多人、学士10000多人、各类大中专院校3万多人。会宁有33个乡镇，平均每个乡镇出了7位博士、30位硕士和300位学士。 “状元故里、博士之乡”早已成为会宁重要的口碑，与西北贫困县形成了巨大的反差，而成为“会宁现象”。
    一个贫困县，在大家的印象中，恐怕能解决温饱问题就不错了，能摄取什么营养丰富的“大鱼大肉”？莫非会宁特产传说中的“聪明药”？日前，记者随国家发改委公众营养与发展中心组织的考察团前往会宁,为的正是破解这个千古之谜。 那么，在整体营养状况处于中下水平的国家级贫困县会宁，人们靠的又是什么，营养了孩子的大脑？
    会宁人的“营养食谱”
    会宁县盛产多种小杂粮，有“中国小杂粮之乡”的美誉，糙米、小麦、豌豆、扁豆、马铃薯、良谷、莜麦、苦荞麦等都是会宁人的主吃，同时家家户户吃的是当地自产自销的亚麻油和核桃油，都是这里的特色。考察团每日的饮食便是这些特色杂粮花样翻新，使得吃惯了精米白面的城里人口感备觉清新。
    吃的都是“超级补脑食物”
    大脑发育有其物质基础。国家发改委公众营养与发展中心主任助理柴巍中博士介绍，大脑发育以及正常工作需要能量、优良的蛋白质、氨基酸、脂肪酸以及多种维生素、矿物质等营养素，其中，维生素B族以及钙、铁、锌、锡、硒、碘等元素对大脑的发育起着重要的作用。
    亚麻油中富含Ω-3脂肪酸！具有增强智力，提高记忆力，保护视力，改善睡眠等功能，在脑发育过程中被公认为具有重要意义。亚麻油富含Ω-3，也即含有大量的亚麻酸！动物油主要含饱和脂肪，与动物油相比，只有核桃油中含有较多的Ω-3，其他植物油中所含的不饱和脂肪酸则主要是亚油酸。换言之，在陆地上，没有比亚麻油和核桃油更补脑的食物了。”
    会宁人的营养启示
    可以肯定，饮食营养对大脑发育、对智力发展的影响是确定无疑的。因此，经济发展了，家里有钱后，人们不仅要满足口腹之欲，还要满足健康需求。知道营养对身高、体重以及强壮与否的作用后，更要知道营养对大脑发育、对智力以至一个人的性格、综合素质等的深远影响。

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