珠江商报讯 记者黄国育摄影报道：相聚致青春，师恩永难忘。随着高考、中考的结束，充满浓浓感情、以顺德家常味平民价主打的谢师宴、毕业宴，带来了七八月宴席团膳的又一热卖高峰，成为后疫情时期顺德餐饮市场复苏一个闪亮点。

　　粗料精做原汁原味顺德特色菜

　　毕业季，同学话别，亲友相聚，师生传情，人之常情。顺德餐饮酒楼就此推出了系列家常美味、平民价格的谢师宴、毕业宴。

　　中华餐饮名店容桂龙悦湾是顺德地区内餐位最多单个酒楼之一，也是宴席量最大酒楼之一。据该酒楼行政总厨梁路明介绍，他们精心推出谢师宴有两个特点：一是以顺德家常菜特色菜为主打，二是价格平民化，价不在贵而在平。他们对谢师宴、毕业宴做了精心的策划准备，环境优雅、菜肴价格适中、服务也很亲和，周边有学校与社区，交通便利，停车方便地理位置有优势。有三款谢师宴、毕业宴深受师生家长的欢迎：每席988元的恩师难忘宴、每席1180元的金榜题名宴 、每席1338元的前程锦绣宴。谢师宴、毕业宴中以珠三角河鲜、南海海鲜、有机绿色食材烹制的顺德特色招牌菜为主，粗料精做，突出顺德菜清、爽、嫩、滑、鲜、真的特色。尤其秘制盐焗鹅、巧手盐焗鸡、粉葛浸鸡等招牌菜，口碑甚佳，广受食客好评。考虑到现在顺德外来人口越来越多，现在毕业的学生有许多是他们的父母改革开放后来顺德工作的，还有家长老师原籍外省的多，因而谢师宴、毕业宴融合南北风味的特点，特意推出的几款“辣”菜也广受欢迎：酸菜蒸脘鱼、花椒蒸桂鱼、水煮鲜鱿筒。

龙悦湾特色宴席荣获顺德名宴称号

　　招牌菜金奖菜带来精彩“宴遇”

　　中华餐饮名店龙悦湾酒店屡获粤港澳地区地标美食等大奖的招牌菜秘制盐煸鹅，是目前该酒店精心策划的谢师宴、毕业宴中一个点击量十分高的热门菜式。烧鹅、焖鹅、醉鹅大家都吃得多了，“盐焗鹅”你是不是第一次听？龙悦湾盐焗鹅既保留了烧鹅的皮脆肉滑之口感，又兼有盐焗制法所特有的香味，吃罢一定感觉回味无穷。梁路明告诉记者：“这是我们酒家的首创菜式，给食客一种与众不同的吃鹅方式。”酸菜蒸脘鱼，如果不是大厨亲自指点，很多人只会注意到肉质嫩滑的脘鱼，却忽略了锅底的秘制酸菜，那是龙悦湾厨师用水东芥菜以顺德传统方法自制的甜味酸菜，有别于川式的酸菜鱼，爽口、醒胃，提鲜，满满一大煲的分量让人大快朵颐，充分体现了顺德人的“实在”。龙悦湾宴席就有这么一个特色，获奖菜式宴席上热卖。宴席上多个传统菜式、独创菜式、风味菜式、特色菜式、金奖菜式，总会给消费者带来了一场充满惊喜的“宴遇”。

　　又是一年灿烂的夏季，用一场满怀敬意的仪式感，致敬青春可爱的师友，所有不舍与感恩化作一场欢聚。该酒楼总经理李永白介绍，谢师宴、毕业宴上周已迎来一个小高潮，7月9日高考结束后，或以班级大聚会，或以学习小组、寝室等为组合的中小聚会已经一场又一场的开展下来。这周中考结束，又将迎来谢师宴、毕业宴的一个高潮。接下来八月份随着高考放榜，将迎来谢师宴、毕业宴的至高潮。本来七八月是传统喜宴的淡季，但因为有了谢师宴、毕业宴而迎来了宴席团膳的一个高峰季。这也提振了顺德餐饮人因新冠肺炎疫情而受到打击的积极性。