顺畅网·旅游频道

和谐，顺德美食最大本钱

来源：珠江商报时间： 2007-07-12 09:26:55

　　商报记者黄国育综述
　　“我们干起工作来，可以跟战争时期打仗一样，像不怕死的英勇战士那般，冲锋陷阵，冒着敌人的炮火前进前进前进进，攻占一个又一个的山头。”顺德餐饮老店容桂东海一族海鲜鱼翅酒楼董事长、全国拥军先进个人、顺德优秀党员、解放军预备役中校军官张海涛履新担任第三届顺德饮食协会会长100天来，不断用这句话来告诫自己和同行们。
　　团结和谐成就顺德美食今日之辉煌
　　家和万事兴。的确如此，美食能成为顺德的一张城市名片，成为顺德一个标志性行业，“两家一花一菜”成为形容顺德的新名词，令得顺德成为全国仅有的3个“中国厨师之乡”之一且是实力最强的，莫不托顺德餐饮界乃至海内外全体顺德人团结一致齐心协力的福。顺德美食能有今日之高度，这与她兼容并蓄广泛吸收中国八大菜系乃至世界上优秀烹饪技艺有关；顺德餐饮市场能有今日之繁荣，这与顺德人海纳百川广泛容纳全国优秀菜系乃至世界上各种门派，于顺德806平方公里济济一堂有关；顺德厨师能有今日之成绩，这与顺德人互相切磋，不断学习，走出去请进来学习的好传统有关；顺德菜能在全国乃至世界烹饪市场立有重要的一足，也与全国乃至世界人民共同认可优秀文化成果有关。团结是顺德精神的第一要义，也是顺德人最优秀品质之一。
　　珍惜来之不易的和谐团结大好局面
　　在党的十七大即将召开之际，在顺德美食面临再创辉煌的挑战之下，我们餐饮业界一定要珍惜来之不易的和谐团结的大好局面。想当年，顺德评上“中国厨师之乡”的策划者和头号功臣、中国烹饪协会副会长、顺峰酒店饮食有限公司总经理林锐钧就是在顺德餐饮界空前团结一致的大好形势下，振臂一挥，将顺德带上申评“中国厨师之乡”的良性轨道。三年前，中国烹饪协会派出由全国美食权威林则普统率的专家考核组，南下凤城验收考核“顺德厨师之乡”申报工作。当我们顺德饮食协会“农民土佬俵”出身的会长们，面对全国八大菜系饱读诗书的各路好汉轮番轰炸，几乎无招架之际的“危急”之时，是时任副会长的张海涛挺身而出，与顺德饮食协会头头们出面应对，众志成城下，紧急拿出一套功底深厚的应对方案，令得考核组心服口服。
　　改革开放20多年来，尤其是顺德饮食协会成立以来，在顺德饮食协会前两任会长、顺德厨师协会首任会长罗福南领导下，顺德厨师界团结一心，取得一个又一个的胜利。正是因为顺德厨师拧成一股绳，才令得顺德战胜了广西而夺得第16届中国厨师节的承办权，从而创下“小区”战胜“大区”的经典范例。顺德美食这些年来在中国和广东省烹饪协会等各级组织中如鱼得水、游刃有余，无论是顺德申评“中国厨师之乡”，还是大良申报“中华餐饮名镇”，都有赖于中国餐饮界实力派人物、广州酒家永远名誉董事长、中国烹饪协会及广东烹饪协会副会长、龙江龙山乡亲温祈福的鼎力支持和家乡情谊。顺德美食之所以能在海外产生深远影响，并将顺德菜谱翻译成英文，此次香港顺德美食节能成功举行，令得顺德美食真正走向海外，这与国际著名美食评论家、香港饮食业东主协会主席、杏坛马宁乡亲唯灵的努力分不开的。
　　和谐团结可让顺德美食再创辉煌
　　因而当我们在津津乐道于顺德美食取得辉煌成绩之时，千万别被胜利冲昏了头脑。当中国正在崛起而在向世界强国大踏步迈进之时，《中华人民共和国国歌》仍保留“中华民族到了最危险时刻”的歌词。当我们餐饮从业人员唱着这句歌词时，应当结合现状引起深思。当我们餐饮从业人员自豪地喊出“我们来自中国厨师之乡———顺德”之时，更应深深地体会“团结拼搏求实创新”顺德精神之深邃含义！顺德厨师协会成立之后，顺德饮食协会应与顺德厨师协会之间加强沟通，互相协调，团结一致向前看。可以说，团结和谐成就了顺德美食之辉煌，并将继续令得顺德美食再创辉煌。

声明：未经珠江商报社授权或同意，不得转载本报新闻，违者追究法律责任。

上一条新闻：清凉，在万绿湖面飘荡…… 2007-07-12 09:26:55

下一条新闻：海泉湾冰爽温泉泡一“夏” 2007-07-12 09:26:55