鲍鱼炆竹丝鸡 滋补滋味

“鲍鱼炆竹丝鸡”是华叔花场的招牌菜之一，这个菜的关键是竹丝鸡的选料，都是7-8斤重的大竹丝鸡，最重的超过10斤，肉质坚实，鸡味甚佳是其最大的口感特点，经过几个小时的炆制，汤底也起胶了，再加上鲜鲍一起炆，鲜鲍鱼的鲜甜加上鸡汁的香浓，放入口一咬，又香又软滑的感觉，真让人回味，可惜一人一只。吃完鲍鱼，急不及待的夹起一块竹丝鸡肉，黑而发亮的皮、微黑的肉、黑色的骨头，嚼一口，皮爽脆、肉香醇、骨有味，嗯嗯，极品啊，大家顿时低语，忙着在锅里捞鸡肉。竹丝鸡煲得越来越香，在寒风中有这样一煲美食相伴，温暖啊！接着放进苦瓜和节瓜，吸收了鸡汁的精华，又美餐一顿。

竹丝鸡又称乌鸡，与一般鸡肉相比，它有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。华叔花场能找到这尚好的材料，并炮制得如此美味动人，让在场的食客深表满意。

    华叔花场还奉上了饭后甜品“紫芯番薯丸”，香港的网友watter拿起一个，惊奇地说：“这是什么啊？”，咬了一口，兴奋的说：“太神奇啦，健康又好吃，香港哪有这种玩意，顺德美食太厉害啦”，大家都开怀地笑了。（小虎/文）