葡萄酒的起源

    随着葡萄酒全球化潮流，对人类而言，葡萄酒不是单纯的一种饮料，它已被人们称为继英语之后的“第二种国际交际语言”，并逐渐得到越来越多的精英人士认同。葡萄酒的历史几乎和人类文明的历史发展紧密地连结在一起，直到现在被称为全球性的饮料。

    关于葡萄酒的起源，古籍记载各不相同，据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。苏美尔人是最早开始酿造葡萄酒的古文明之一，公元前3000多年前，他们用人工灌溉的方式开辟葡萄园、酿造葡萄酒,而在埃及发展出更繁复的葡萄酒酿造技术。当时葡萄酒相当稀有珍贵，属于神、国王和贵族的饮料，具有浓厚的宗教与政治意义，常被作为祭神的用品，而且只能为社会的精英在餐中独享。

   从一串葡萄说起

   葡萄又称提子，是属落叶藤本植物，掌叶状，3至5决裂，浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异，是世界最古老的植物之一。

    葡萄品种很多，全球约有上千种，总体上分为酿酒葡萄和食用葡萄。与皮薄多汁味甜的食用葡萄比起来，酿酒葡萄一般果粒较小，果皮厚实，富有果酸。酿酒葡萄在颜色大体上分为红色和白色两种，黑红葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）桑娇维塞（Sangiovese）等。白葡萄品种：莎当妮（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、长相思（白苏维翁Sauvignon Blaanc）、白诗南（Chenin Blanc）等。

    浪漫情迷----法国

    在全世界所有葡萄酒产国中，法国不仅拥有多元素的葡萄酒风格，也是生产数量最繁多的精彩葡萄酒的国家，同时也是有着最多的顶级酒庄。法国有着西欧最多变的的自然环境，频临大西洋又临地中海，靠海又深处内陆，加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔，南北与东西间有着巨大的自然差异，特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点，让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

    法国自1936年开始建立了全世界最完善的葡萄酒法律及葡萄酒分级制度，产自法国的葡萄酒共分为四个等级，等级越高，生产的规定越严格，产区的范围也越狭小精确，单位产量也越低。法国的四个等级由高到低排序：AOC（Appellation d’Origine Controlée）、VDQS、VDP、VDT。

    波尔多是全世界最著名，也是法国最大的优质葡萄酒产区，波尔多产区里面也分了几个小产区，其中梅多克（Médoc）的知名度是最高的。 梅多克位于波尔多市北部的芝朗狄河左河岸向北延伸约80公里，处于波尔多地区的西北部，地势平坦，表土多为沙砾鹅卵石质，下层土为赤褐色含铁土质，而得以酿造处精彩的红酒。以下为大家介绍一款产自梅多克佳美庄的中级干红，佳美庄个家族成员一直传承着先辈们留下的传统，在占地27公顷的梅多克产区坚持使用手工采摘葡萄，再经过人工挑选，每公顷控制在4500升产量，长达4周在不锈钢酒槽中进行发酵，以最大限度提取果香和丹宁，然后，分别保存在225升，228升及400升的法国传统橡木桶中，进行12个月醇化。佳美庄中级干红2002这款酒有着漂亮的红宝石颜色，浓郁的黑色小水果，黑莓的香气中隐藏着淡淡的香草味道；结构幽雅的丹宁和柔顺，丰富的口感确保这是一款相当有潜力的上乘佳品。

    菜肴搭配

    红肉、鸡肉及奶酪。

    不可不知的葡萄酒礼仪

    葡萄酒的餐桌礼最早形成于西方，如今已逐渐为国际社会所通用，随着我们生意人国际交往的逐渐增多，生活品质的提高，以往作为西方传统饮品的葡萄酒越来越多的上到中国人的餐桌上，我们该如何欣赏和享用它，如何不在餐桌上出洋相，能做到以下几点也算得上东、西方餐桌上的社交高手，我们先从点菜选酒开始。

先点菜，再根据菜的需求点酒。

    选酒原则：由于葡萄酒历来是作为佐餐饮料而存在，所以建议红肉搭配饮用干红葡萄酒；干白酒具有新鲜幽雅的香气，细腻、醇正、爽净的特点，在吃各种海鲜以及名贵鱼时，更能突出各类菜肴的风味；冰酒、贵腐等甜酒口味香醇甜美，适合做餐后品饮。不过如果不是什么正式场合，主人可以根据客人的喜好选择酒款。