昨天晚上，美国肯德基快餐连锁店说，他们将马上宣布一项重大决定，全美5500家肯德基加盟店将停止使用人造反式脂肪。反式脂肪一般由植物油经过“氢化”处理后产生。由于它具有耐高温、不易变质、存放更久等优点，目前在美国快餐业使用相当普遍，目前肯德基出售的炸鸡、汉堡和薯条等食品中都含有这种成分，美国的一些研究结果显示，经常食用人造反式脂肪含量高的食品易增加人患心血管疾病的风险。目前纽约市正在考虑禁止餐馆使用人造反式脂肪，如果提案获得通过，纽约将成为第一个禁售含反式脂肪食品的美国城市，有分析认为，这个禁令一旦通过，很可能会在全美餐饮业中产生“连锁效应”。国内是否也将禁止使用目前还没有明确的说法。