近日，由中国烹饪协会主办的２００８北京奥运推荐食谱菜品展在山东烟台举行，来自焦作市的５名厨师与全国各地几十名大厨同台竞技，以５道极具地方特色的菜品获得了三金二银的佳绩，菜品也全部入围２００８年北京奥运会运动员食谱。

　  据了解，本次奥运推荐食谱菜品展，将担负为奥运会餐饮部门设计各类客户群体的食谱工作，供奥组委和服务商参考和选用。此次菜品展汇集了来自国内３７家大中型餐饮企业的各大菜系流派的厨师与名菜。

　  中国烹饪协会委派两名评委于今年３月对焦作市２０多家宾馆、酒店制作的８０多道备选菜品进行了初选，最后选定焦作市东方宾馆的李海川和邱生、光源宾馆的胡明瑞、怀源假日酒店的耿凤生和李英良经过长期研制而成的５道菜品，并与郑州１位厨师代表河南参加了此次菜品展。

　  ５位厨师费时４个多小时精心制作的月牙骨炖山药、蜜汁山药、光源酱牛肉、杏仁脆皮怀参、杏仁粥５道菜品，其用料包含了焦作地方特产“四大怀药”中的“三味”（牛膝、地黄、山药）。这５道极具地方特色的菜品赢得了评委们的一致好评，最终在参选的８０道菜品中脱颖而出。

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　  奥运食谱是奥运村运动员餐厅的操作依据，旨在为运动员提供安全、营养、可口的食品及饮料，确保他们顺利参加奥运会的各项赛事和活动。同时，食谱也是为其他奥运官员、工作人员、新闻媒体人员和观众提供食品的专业参考资料。奥运食谱既要体现“绿色奥运、人文奥运、科技奥运”的理念，表现中国饮食文化的博大精深以及对各国运动员的关爱，又要做到运动员不因食用食谱中的食品引发兴奋剂检验呈阳性，以保证营养的合理性、菜肴的可口性，满足来自２００多个国家和地区的不同民族、宗教、文化背景的客人的需要。所有菜品原则上包括五类产品结构：菜品、主食、冷热饮（含奶制品）、水果、点心（小吃）。