白鸽，俗称天下第一补，据现代医学分析：鸽肉壮体补肾，健脑补神，降血压，调血糖，养颜美容，补而不操，延年益寿等功效。
　本菜色选料严格，全部挑选40天以上的健壮白鸽，配合多种中药熬制的汤底，把白鸽的功效全面发挥，皮脆肉滑，可汤可馔。

来自：盘龙松皮棚饭店
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（顺畅网记者 陈毅忠 摄影报道）