商报记者 陈毅忠 报道

    最近得知北滘一家名为“铭记灵芝鸡”新张营业，灵芝和乌鸡功效甚补，味道一定不凡，于是决定前往探个究竟。经过一番寻觅，在北滘东兴路五巷（城区小学后面食街）找到了铭记灵芝鸡，原是一农家小院，一颗硕大的芒果树犹如一把大伞，造就了树下的进餐好环境。庭院显得简洁而明亮，怀旧的方桌和板凳增添几分农家雅趣。同时闻到馥郁的炖鸡香味，因为庭院内已经高朋满座。仔细一看，还以三五成群的靓女居多，大概是冲着灵芝鸡的滋补而来的。

    很快我们的灵芝鸡也上台了，加热后，一煲灵芝汤散发得满室清香，据老板介绍，这汤是昨晚开始用煤炉煲的，半夜还要起床加煤，足足熬了十几个小时，真正的老火靓汤，很多人喜欢先喝汤，再吃鸡。我们也按习惯先喝一碗汤，嗯，果然火候十足，味道馥郁，咕噜咕噜喝完了。接着把乌鸡生料放进去，开始以为2－3斤重的普通乌鸡，但发现一只鸡足足盛了两大盘，足有四五斤重，来自广西的老乌鸡。很快鸡肉滚熟了，急不及待夹起一块香喷喷的鸡肉放嘴里，哟，好烫！好香！咬一口，皮很脆，肉很爽，老鸡就是这样的口感，嘴巴得到极大满足，刺激着大脑发出指令：好味道，不要停，吃！

    不一会，一盘老乌鸡就被一扫而光。顿觉全身暖意融融，灵芝鸡果然名不虚传。又喝一碗汤，因为有鸡肉香味。接着又放进另外一盘鸡肉，真幸福啊，大脑又发出指令要我行动了。最后，老板味我们推荐了一个花絮，加入正宗彭家山水豆腐，豆腐在锅中吸收着灵芝和老乌鸡的精华，捞起一砖豆腐，嫩嫩的、挺吸引的，慢着，心急吃不了热豆腐，好不容易等了几分钟，吃一口，非常非常的嫩滑，味道非常非常的好，真是不错。配上一碗正宗台山黄鳝饭，很满足的一顿。

    庭院内，每一桌都吃灵芝鸡，不断听到客人啧啧的称赞，靓女们满意的笑容已经说明了。铭记灵芝鸡的创作能一步到位，得到客人的铭记于心，其成功来自于老板对饮食的专注和选料的上乘，十几年的入厨心得让灵芝鸡底气十足，功效滋补更是合时合人。坚持新鲜就是好味的道理，让这里的山水豆腐、新鲜鸡子、新鲜芦荟等成为抢手配菜，让品尝灵芝鸡的享受更上一个台阶。

    灵芝老乌鸡的功效相信不用多说，大家都很清楚，但灵芝鸡的做法让人吃得如此愉悦，实在难得，那就是可怕的顺德人，可怕的顺德厨师。

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