商报记者 陈曦  实习生  陈玲  报道

    今年10月20日，第十六届“中国厨师节”将在顺德举行。记者昨日了解到，为了更好地配合区政府办好这届厨师节，展示顺德美食文化，大良将建顺德美食文化馆，并已于春节后开展筹建准备工作。
    据了解，顺德美食文化馆初定选址为龙的酒楼对面，除了展示顺德美食的历史文化、食具炊具等文物，还将介绍各种不同的菜式。在美食文化馆旁边，还将建一个凤城美食街，专门经营具有顺德特色、并在一定程度上代表顺德水平的美食，让游客参观了解顺德美食文化之余，就能立即品尝。
顺德美食文化馆和凤城美食街的建立,使大良河近良段形成了一河两岸具有一定规模的凤城美食基地，将分散的各种顺德美食集中起来，得到一个集约和辐射效应，充分发挥顺德美食文化的品牌力。  

顺德应有自己的美食文化馆——访香港电影历史研究学者余慕云

商报记者  陈曦  实习生  陈玲  报道
   
    人物简介：余慕云，男，1930年在上海出生，广东台山人，现定居香港，从事电影资料收集工作。2005年获香港电影金像奖颁授专业精神奖，被称为香港电影历史研究学者第一人。曾应佛山文化局邀请，筹建黄飞鸿纪念馆及粤剧博物馆。其对广东美食有极大兴趣，并有相当的研究，几十年内收集了3000多件广东美食资料及文物。

    记者（以下简称记）：您本职工作是电影工作人员，为什么对美食有研究？
    余慕云（以下简称余）：我专业是电影资料收集，但一直以来，我对“广东三宝”——粤剧、粤菜、广东音乐都非常有兴趣，并对其研究了几十年，收集了3000多件粤菜资料和相关的文物。我希望能为“广东三宝”各建一个博物馆，目前只完成了一个粤剧博物馆。
    记：大良准备建顺德美食文化馆，您有什么看法？
    余：得知大良准备筹建顺德美食文化馆，我非常兴奋！
春节期间我就开始了准备工作，我希望我能为顺德美食文化馆出一份力。顺德美食文化源远流长，是粤菜中广州菜系的代表，早就应该拥有一个自己的美食文化馆。顺德美食有一个特点，很多好的东西都隐藏在较远或是较偏僻的地方，比较分散，外来的游客想全部品尝各种顺德美食，没有行内人带路，是相当困难的。如果顺德美食文化馆能将这些具有一定水平的顺德美食集中起来，一边有得看，一边有得吃，将会吸引更多的食客。
    记：您对顺德美食文化有什么看法？ 
    余：顺德是“中国厨师之乡”，有很多名厨，有名厨创新和改良，就有名菜。传统的顺德菜式较为大众化，但经过创新和改良，顺德美食现在比较高档，在全国也有一定的知名度。
    顺德的饮食工业非常发达，其生产的微波炉、电饭锅、冰箱闻名全国并远销海外。顺德养殖业也非常成功，一个鱼塘分三层，可以养三种不同的鱼。从这一点可以看出顺德人真是天才。顺德美食文化有今天这样的地位，离不开这两个产业的支持。
    记：您对大良建顺德美食文化馆有什么建议？
    余：顺德美食文化内涵广泛，包括十多个不同的领域。我本职是一名电影工作者，对顺德美食文化了解不敢自认为专家。如果要建顺德美食文化馆，需要一名真正了解顺德美食文化的专家统筹。顺德有很多这方面的专家，有一位还出了20多本介绍顺德美食的书。
    但我拥有丰富的建馆经验，可以帮上一点忙。我也收集了一些关于顺德美食的资料和食具炊具等文物，可以支持顺德美食文化馆的建设。顺德有很多人热爱收藏，也希望政府能发动民间，将收藏的与美食文化有关的东西拿出来借展，丰富顺德美食文化馆。

编辑  黄江帆