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２００６：世界厨师相约顺德

来源：珠江商报 2005-10-26 17:06:52

中国烹饪协会会长苏秋成（左）满怀期望地向顺德区人民政府副区长潘志文授第十六届中国厨师节会旗，潘副区长认真地接过会旗，郑重承诺：“顺德人民将以最优质的服务，最美味的佳肴，办出厨师节新水平。”

虽然离2006年第十六届中国厨师节还有一年的时间，但顺德方方面面已经未雨绸缪地行动起来。图为副区长王干林（左二）与中国烹饪协会副会长、顺峰饮食娱乐有限公司总经理林锐钧（左一），珠江商报社总编辑陈真泉（右二），顺德饮食协会会长罗福南（右一）商讨中国厨师节有关事宜。

商报记者黄国育通讯员马汉根伍紫群报道

１０月２０日，世界厨师节。在这全世界厨师的大喜日子里，副区长潘志文代表顺德区委、区政府，在武汉举行的第十五届中国厨师节闭幕礼上，从中国烹饪协会会长苏秋成手中欣喜地接过中国厨师节会旗，郑重承诺：顺德将全力办好２００６年第十六届中国厨师节。

厨师界的奥林匹克

    带着南北佳肴的诱人喷香，携着酸甜苦辣的爽口百味，第十五届中国厨师节暨第七届武汉（国际）美食文化节于本月１6日至２１日在武汉举行。
    厨师节是国内餐饮界一年一度规模最大的交流盛会，有“厨师界奥林匹克”之称。本届厨师节由中国烹饪协会、武汉市政府主办，主题是“塑造知识型厨师，引导品牌健康消费”。创历届之最，全国３０个省、市、自治区和解放军、大型企业、高校代表组团参会，正式代表１５００人，观摩代表超过１万人，其中海外选手１２０名，中国烹饪大师、名师３５０人。
    节会期间，来自全国各地的名厨将一展技艺，进行中餐技能创新菜大比拼、中外烹饪技艺表演、中华风味美食展销、美食精品菜点、宴席展及全国餐饮用品博览会、全国优秀厨师报告会、中国餐饮烹饪专题论坛、餐饮企业对口交流活动，颁发２００５年度行业大奖——“中华金厨奖”。据介绍，本届厨师节共吸引了全国５５０名大厨，餐饮业代表近２万人参会，规模空前。组委会称，厨师节上的风味美食展吸引了１５万人参加，实现近百万元销售额。

顺德组团观摩学习

    今年４月，中国烹饪协会等有关部门已经决定2006年第十六届中国厨师节将在顺德举行，因此，我区对本届厨师节极为重视，组织了以副区长潘志文为团长的代表团，主要团员有：大良街道党委书记吕景燊、区委区政府副秘书长蓝斌、区经贸局副局长兼旅游局局长陈伟尧、顺德职业技术学院副书记何锐连、顺德饮食协会会长罗福南，副会长：龙仲滔、连庚明、邓永坚、顾礼明、谭永强，中国烹饪大师冯永波以及区委区政府办、区旅游局、大良街道办事处和部分餐饮酒家代表等部门成员３０余人。
    顺德代表团此行的目的，除接受第十六届中国厨师节会旗这个最重要的任务之外，尚有：观摩取经、比赛参展、领奖受誉等重要任务。
    作为２００６年第十六届中国厨师节主要承办地点，大良街道办事处对赴武汉观摩取经抱有极大的兴趣。办事处党委书记吕景燊百忙中抽时间随团赴武汉。吕书记在接受记者采访时说，就是通过观摩，从而对十六届厨师节的规模、规格、内容、具体开展地点等等有一个初步的思路。武汉承办厨师节，对他们那种市场运作模式，按市场规律操作，充分利用现有资源进行整合从而产生新优势等经验留下了深刻的印象。同时也对大良应不应该搞美食小吃一条街、餐饮酒家竞争对手之间如何成为朋友等问题有了更明确的答案。

凤城厨师扬名武汉

    顺德餐饮同行更是抓住这一年一度全国盛会，顺德饮食协会主要领导宁愿放下手中的生意也要赶赴武汉。
    顺峰餐饮管理学院副院长胡景泉、顺峰山庄总经理罗福南和中国烹饪大师汤才教领衔顺峰厨师获多项大奖，除顺峰澳洲柏恩分店冼潮南获海外热菜特金奖外，黎尚章、苏伟国和王恒基、龙德潮、刘均平分获国内级热菜特金奖１个、金奖两个、银奖１个、铜奖１个。
    刚刚成为全国首家金钥匙联盟成员的福盈酒店，董事总经理顾礼明、副总经理梁敏琴率行政总厨麦显勤，首度赴武汉参加国家级大赛，便初战告捷，获首届全国中餐技能创新大赛热菜金奖。
    龙的酒楼也许是得过的国家级、世界级大奖太多了，此次却一反常态，参加培训学习。交了数万元学费，龙仲滔率１０多名员工利用厨师节有各种培训的机会，上武汉读书，放下菜刀，拿起笔杆子，龙的厨师别有一番心得。
    不过本届武汉厨师节，含金量最重的当属中国烹饪大师罗福南和中国烹饪名师谭永强获得的全国优秀厨师荣誉，要知道，这一殊荣，全国也仅有６００位厨师获得。

办出厨师节新水平

    本届武汉厨师节，最令顺德人民激动的是，闭幕礼中交接旗仪式。武汉市副市长吴洪芹心满意得地将中国厨师节会旗交还中国烹饪协会会长苏秋成，苏会长又满怀期望地将会旗交与副区长潘志文，潘副区长认真郑重地接旗。当他将中国厨师节会旗高高举起飘扬时，湖北剧院掌声雷动，全场欢呼。因为这是中国厨师节首度花落中国厨师之乡，首度在全国县级行政区域举行。全国８００万厨师及２０００万餐饮从业人员有理由相信，走在中国改革前沿的顺德，有能力办好２００６年第十六届中国厨师节。
    正如潘志文副区长在交接旗仪式答谢致辞所说：第十五届厨师节秉承弘扬中华美食文化，促进餐饮市场繁荣的宗旨，遵循以厨师为本的原则，是一次中国餐饮业的盛会、世界厨师的节日。作为第十六届厨师节的承办方，我们在观摩本届厨师节的同时，得到了中国烹饪协会、本届厨师节组委会热情的指导和帮助，为明年厨师节的举办积累了很多有益的经验。今年４月份，顺德成功申办第十六届中国厨师节。这是第一次在中国厨师之乡举办厨师节，同时也是第一次在一个县级城市举办厨师节，是厨师节历史上的一个创新。我们将以“传承饮食文明、加强技艺交流、动员全民参与”的原则，把明年厨师节办成一次高水平的盛会。我们诚挚地希望各方朋友届时莅临顺德，参与这一盛大的节日活动，我们将以最优质的服务、最美味的佳肴欢迎大家。要搭建起一个全国餐饮界交流与合作、创新和发展的新舞台。
    海内外厨师们，时代创新厨艺，世界同享佳肴，顺德人民与您相约２００６。

区委副书记、区长周天明（前左二）今年4月亲赴武汉作陈述报告，得到与会代表认可，从而为顺德争得第十六届中国厨师节申办权。

举办厨师节一举数得
陈述力争顺德如愿

    有“厨师界奥林匹克”之誉的中国厨师节，有着深远影响。顺德作为最具实力的中国厨师之乡、改革开放前沿阵地、和经济发达地区，有着举办中国厨师节的强烈愿望，同时也有能力、有信心、有条件办好中国厨师节。顺德能够成功申办中国厨师节，这是区委、区政府领导带领全体顺德人民努力的结晶。
    中国厨师节，是国内餐饮界一年一度规模最大的联谊交流盛会。随着其影响力逐年扩大，参会厨师早已不限于国内，厨师的来源国越来越多，参会厨师代表总规模连续几届达万人左右，对举办地的经济拉动效应也越来越明显。因此，中国厨师节也被业界称为“厨师界奥林匹克”。
    鉴于中国厨师节的深远影响，近年来，顺德餐饮、烹饪和厨师界曾多次表达了希望承办中国厨师节的强烈愿望。为此，早在去年１０月，顺德有关方面挟刚获中国厨师之乡荣誉的东风，利用赴福州参加第十四届中国厨师节机会，提出顺德申办第十六届中国厨师节之申请。
    随后顺德以政府的名义向中国烹饪协会、中国厨师节筹备委员会，正式递交了《关于申办中国厨师节活动的请示》。在申办的过程中，区委、区政府主要领导多次过问中国厨师节的申办情况，并明确指示有关部门积极支持申办活动。副区长王干林于今年４月亲自赴北京拜会中国烹饪协会领导，并得到中国烹饪协会口头承诺。
    ２００５年４月，区委副书记、区长周天明亲赴武汉，在第十五届中国厨师节组织工作会上作了《申办中国厨师节陈述》，得到与会投票代表的认可，并决定第十六届中国厨师节在顺德举办。当时正带队在日本招商引资的佛山市委常委、常务副市长、顺德区委书记陈云贤获悉后十分高兴，指示要办出中国厨师节新水平。
    顺德为何要不遗余力地申办厨师节？副区长王干林认为，这将对顺德城市的经济建设与社会各项事业发展产生重大的影响。第一，将进一步巩固顺德中国厨师之乡的领先地位。第二，对顺德的经济、旅游、文化的繁荣和发展带来大的推动力和促进力。通过举办中国厨师节，进一步挖掘、放大顺德的旅游、美食资源，把旅游业、餐饮业做大、做强，对推动餐饮、商贸、旅游及相关产业和区域性经济发展起到重要的促进作用。第三，有利于宣传顺德，提升顺德的整体形象。举办中国厨师节这样全国性活动，为宣传顺德建立了新窗口，对于提升城市品牌效应，促进城市形象建设必将产生深远的影响。（黄国育）

新闻链接

“厨师节”的由来

厨师节最初是由济南、杭州、上海、天津、重庆、福州、广州、合肥、南昌、长沙、成都、西安等全国十二大城市的民间组织自发举办的，其目的是想通过厨师节的举办，进一步弘扬中华饮食文化，加强全国各地餐饮业的技术交流，营造尊重厨师、崇尚创新的良好气氛，鼓励厨师为我国餐饮业的发展不断努力奋斗。
首届厨师联谊节于１９９１年１０月在济南举办，最初定名为“全国十二城市厨师联谊节”，这个名称一直沿用到１９９８年在上海举办的厨师节。１９９９年，从第九届开始更名为“中国厨师节”。２０００年，第十届中国厨师节的规模和档次得到了进一步的发展。

武汉市副市长吴洪芹（左）向副区长潘志文传授成功经验。

顺峰山庄、福盈酒店出征本届厨师节的比赛，捧得多面金牌而归，再一次向世人证实了“中国厨师之乡”的雄厚实力。

“我们来自中国厨师之乡”
——顺德代表团赴武汉观摩第十五届中国厨师节精彩镜头回眸

商报记者黄国育武汉报道

10月16日至21日，第十五届中国厨师节在湖北武汉举行。带着观摩学习、参赛交流、颁奖接旗的目的，顺德组织30多人的代表团北上武汉参加厨师节。本届厨师节已降下帷幕，顺德代表团也已顺利完成各项任务胜利归来。第十五届厨师节在武汉胜利闭幕，则意味第十六届厨师节要看顺德的。因而，从更深一层意义来讲，此次顺德代表团也是为明年顺德承办中国厨师节打前炮。此次武汉厨师节任务的结束，也就意味着明年顺德厨师节任务的开始。管中窥豹，仅从本届厨师节顺德代表团认真精彩的表现中，我们便有理由相信，2006年第十六届中国厨师节必将圆满上演。