金燕粥有着特有的企业文化磁场力

金箔燕窝粥，顺德一绝

商报记者  陈三株/文  黄国育/图

    “金燕粥”以粥为品牌，生意一直畅旺，一靠出品佳，二靠服务好，三靠价格相宜。但从更深层次去探究其生意之所以畅旺的原因，归根结底还是靠文化。因为只有文化，才会拥有潜在的恒久的吸引力和推动力。食客对“金燕粥”的信仰、喜好、品尝，这本身既是食之所需，也是对文化与情感的追求。这“食之所需”，是物质的，也是精神的，更是文化的。“金燕粥”人把优秀的企业文化，融入于美食之中，服务之中，形成了“金燕粥”特有的企业文化磁场力，吸引着越来越多的食客。
    直观地看，“金燕粥”是一家很有民族特色的食店，从室内的装饰布局到服务员的打扮，还有款款菜式的设置，都极具乡村特色，蕴涵着浓郁的乡村风味，品之富有格外的亲切感。
    在“金燕粥”的菜谱中，很讲究粗料精做。吃粥，粤人讲究吃明火粥，“金燕粥”之“粥底”（也叫粥身），就是很地道的明火白粥，据了解，“金燕粥”之“粥底”，要明火熬足七八个小时，火候可谓十足，所以品味起来，格外香滑可口。
    还有“炸面”，也是“金燕粥”的一款地道小吃，其制作之独特，是别处很难品尝得到的。据说，有不少食客，是受其“炸面”所吸引而再三光顾的。
    至于款款家常菜式，更是令人食指大动。我品尝过这里的“云瓜炒上肉”、“沙虫蒸茄瓜”、“药膳切鸡”、“三干蒸豆角”，等等，无一不是粗料精做的地道家常菜。就拿“三干蒸豆角”这道菜来说说吧，所谓“三干”，是指银鱼干、虾干和腊肉丝，这三干汇在一起与青豆角上碟蒸，色香味具佳，既甘香，又爽甜，不肥不腻，可口健食。
    今天说到这里不想再说了，不然会越说越馋，馋得馋涎欲滴就不好了。如果有哪一位读者朋友要想领略其中之真味，还是身临其境，好好地品尝品尝吧。

编辑  黄江帆