上海油爆虾
来源：大洋网 2002-12-02 11:39:30


 
 
　　风味特点： 
　　爆虾是上海菜中有百余年历史的传统特色名菜，以选料严谨、烹制讲究而闻名。上海油爆虾选用大只鲜活河虾，小锅操作，现爆热吃。成品壳脆肉嫩，虾壳鲜红，口感重甜，咸味适口，卤汁紧包虾壳而略有拖盘。
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