富贵凤尾虾

商报记者 陈毅忠 报道

    最近朋友邀请到伦教家家乐海鲜酒楼吃饭，发现该酒楼的大院内还有“表演”看，什么“表演”？你看，这边炭炉上一只只肥美的生蚝烧得吱吱的响，师傅正在下蒜蓉，顿时热腾腾、香喷喷，恨不得立即抢个来尝尝！生蚝炭烧完毕就立即送到餐桌上，让客人感受最新鲜最热辣的美味。那边更精彩了，师傅正在炭火上烧乳猪，原只乳猪在炉中烧得通红，肉香扑面而来，难怪了，家家乐最出名的招牌菜中就有一道即烧乳猪，即点即烧，把最新鲜最美味的一刻送给客人。这乳猪更是清明时节的绝对“抢手货”，很多伦教人早就提前预订了。还有一处就是“阿姨靓汤”一煲煲由本地阿姨炮制的家庭靓汤早已熬了好几个小时，能不够火候吗？能不好味吗？看着看着，真有种幸福的感觉，生活在顺德，吃饭除了饱肚之外，还是一种感官享受！

炭烧乳鸽

    光看不行，早已垂延不已了，和朋友坐下，菜很快就上来了，最先的就是炭烧生蚝，还等什么呢，连忙拿起一个大的，别急！还很烫，放在鼻前闻一闻，哗！好香啊！引不住啦，我最爱的炭烧生蚝，吹了两口气，一口咬下去，哗！又香又脆又多汁，又再一次证明“新鲜等于好味”这个硬道理。其实应该先饮靓汤的，但实在太冲动了。好，回过头来试试时令靓汤“佛手瓜乳鸽煲大连鲍”，汤清润、佛手瓜脆甜、大连鲍香滑，汤底还有满布黄豆，带来不同口感、怡人的享受。咕噜咕噜地一口气喝完，啊！正！再来一碗！这是标准的饮汤方式，表示汤的好味和对煲汤者的感谢。接着尝尝即烧乳猪，皮脆、肉滑、骨有味，还有丰富的肉汁在口中荡漾。这次，朋友还点了几样河鲜，都是西江的鱼虾，当鱼虾蟹遇上顺德厨师，可以做出最好的菜肴，“富贵凤尾虾”的一下三吃、“煎焗西江鳝”的甘香可口、“琥珀炒玉带”的新鲜美味、“炭烧乳鸽”的齿颊留香等都让人留下深刻印象，最后还以“万寿果椰汁糕”和“马蹄卷”结尾，感觉菜色非常新颖而有特色，有关家家乐的数款新菜，之前，顺畅网“食客三千”美食视频节目层也作了专访报道。

煎焗西江鳝

    不过还要说的，伦教家家乐这个地方环境比较舒悦，价格不贵，是商务接待和家庭同乐的好去处，还有美食烹调表演，乐也！