商报记者 陈毅忠 报道

鳄鱼龟，外表有着鳄鱼和龟的特征，体重可达5—10公斤，近几年才从美洲引进我国。由于其出肉率较高，且肉质细腻，无异味，是高蛋白，低脂肪，低胆固醇，低热量的高级食品，更成为时尚佳肴，且药用价值极高，肉可通脉助阳，补阴血，益精气，是久病体虚，产后进补，脑神经衰退者滋补佳品，老少皆宜食用。

那么，鳄鱼龟改怎么吃？记者在顺德师傅仔饭店能找到一个比较满意的答案。因为师傅仔的大厨对烹调鳄鱼龟有一手好戏，能做出五种精彩食法，爽口、滋补、滋味样样皆精、妙不可言！

五种做法，精彩美味鳄鱼龟

鳄鱼龟宴，不是很多食肆有经营，且能做出多种美妙食法，就在师傅仔这里。好！先饮鳄鱼龟汤，龟背壳可入药，具有消肿，治病等功效，加入鸡脚、虫草花等配料熬制，汤浓香而不腻，那种香和浓郁，足以用舌头慢慢体会。品完浓汤后，尝龟肉的鲜嫩，把鳄鱼龟肉片切成薄片，或加入冬菇马蹄剁成肉球，清水打边炉的食法最能体现鳄鱼龟肉的清鲜和细腻，佐以腐乳酱，嗯，肉片很嫩滑可口、肉球清香弹牙，与猪牛肉有着明显的质感区别。接着尝尝“酥炸龟肝”，外层甘香可口，内层香嫩融化，含一啖红酒再仔细体会，其口感的享受比起鹅肝更胜一筹。最后上“红炆鳄鱼龟”，主要是龟掌和尾巴，喜欢嚼骨的朋友吃得欣喜了，因为肉质爽嫩，骨胶丰富，味道浓郁，嘴巴忙个不停的，最后放进老冬菇、水芹菜等配菜，吸收鳄鱼龟的精华，喔！好满足、好新颖的一顿鳄鱼龟宴啊！

依山伴水，吸氧觅食好地方

师傅仔饭店除了美食值得赞扬之外，其环境也是十分值得推荐的，位于105国道仙泉酒店旁，依顺峰山、临碧丽湖，置身饭店二层平台的松榭下，与百亩山林零距离接触，这里阳光明媚、凉风有信，是个难得的自然景观。在这里该好好享受那青翠的绿、清新的氧、舒适的静，养眼、静心、交流，人与自然的融汇，畅快淋漓。著名的土窑鸡、红炆鹅、黄鳝饭飘香阵阵，美景美食相辉映，能不愉悦吗？

顺德师傅仔饭店

电话：0757-22812271

地址：顺德105国道仙泉酒店旁