商报记者 陈毅忠 报道

    最近在香港无线翡翠台节目“蔡澜逛菜栏”中看到蔡澜在顺德一农庄内品尝了几款野菜后大赞好嘢，两位美女主持也吃得津津乐道。连野菜都成为桌上佳肴？什么野菜能把蔡澜吸引而来？在哪里品尝这个野菜？

    经过一番搜寻，得知在今年3月中旬，“蔡澜逛菜栏”节目组一行来到顺德拍摄，其中一节就来到勒流锦华农业生态园，考察了这里的野菜种植情况，并在农菜馆里面品尝了多款顺德厨师烹调的美味野菜，给予了充分的评价。能成为“蔡澜逛菜栏”节目的拍摄内容，这野菜实在不简单，今天我们跟着蔡澜的步伐，来到锦华农业生态园看一看，尝一尝。

野菜，大厨手中成绝唱

    蔡澜专程到锦华农庄来是为了试试无公害种植的人参菜、田七菜、珍珠菜等几款难得一尝的健康野菜，经过顺德大厨的巧手烹调，结合顺德菜做法，制作成“凉拌人参菜”、“藤三七鱼蓉羹”、“上汤珍珠菜”等美味菜肴，蔡澜尝后，即场给予两个字的高度评价：“好嘢！”。这是今年5月6日香港翡翠台“蔡澜逛菜栏”顺德特辑里的一个镜头。

    据大厨光哥为我们介绍，目前锦华农庄共种植无公害野菜近30种，一年四季都能尝到不同的野菜。各款无公害野菜营养丰富，美味可口，具有保健美容等功效，如“富贵菜”含有丰富铁质和维生素C，对提高人体抗病毒能力有着显著作用。“藤三七”具有活血去瘀、抗炎保肝的作用。“益母草”具有活血通经、利尿消肿等功效，均为优质的野生保健蔬菜。而“凉拌人参菜”这个代表作在去年的顺德首届私房菜大赛中获奖。

    锦华农庄的无公害野菜系列均产自其400亩的农田上，利用有机种植技术和现代化喷灌设备提高质量和产量，已获得广东省无公害蔬菜生产基地认证。目前锦华的野菜主要供应农菜馆和锦华商场超市。据了解，6月份还将在大良开设锦华野菜专卖店，每天供应新鲜野菜。

农菜，地道风味获殊荣

     到锦华农庄来，除了品尝野菜之外，其农家菜也是不能错过，“清炆自养无公害大头鱼” 和“自养水晶鸡”均获顺德首届私房菜大赛名宴奖，“私制香煎牛仔骨”荣获顺德首届私房菜大赛优胜奖，“脆皮薄撑”荣获顺德首届私房菜大赛二等奖。一系列的获奖菜式摆上饭桌，令人目不霞及，欣喜得手忙脚乱。先尝一块牛仔骨，肉质细滑，香浓馥郁，乃下酒之上品。再夹一块水晶鸡，皮爽肉滑，风味纯厚自然，原自上乘鸡身和特有的香草淹制，感觉是于别不同。大头鱼的美味就更不用说，因为锦华农庄又获得广东省无公害水产养殖基地认证，其出品自然有着优质保证。据了解，蔡澜尝过这里农家菜后，还打包了几碟“脆皮薄撑”回酒店作夜宵。

环境，商务旅游两相宜

    周六日，一家大少到农庄来走走，在田园雅趣里吸收新鲜空气，大人在桃花岛边垂钓，小孩在浅水里捉鱼，少女在薰衣草丛中扑蝶，到动物世界观赏稀有动物，还能参与农民伯伯的务农生活，这么丰富的休闲节目哪里能找到？就在我们身边：顺德锦华农庄。

接待客商、企业联谊、户外培训等活动同样在锦华农庄里找到很好的解决方案。因为这里乔灌相拥、四季花开、湖水荡漾。置身其中，赏心悦目，自由惬意、回归自然、拥抱绿色。。据了解，6月份“佛山市顺德区科普教育基地”、“顺德区勒流教育基地”还将正式落户锦华农庄。

    占地七百多亩，一个融养殖、种植、饮食、农业教育示范、农业观光旅游等功能于一体的大型绿色农庄，连香港饮食名家蔡澜都吸引来了，我们还等什么？

顺畅网原创稿件，未经允许，不得转载，违者追究法律责任！

锦华农业生态园
   地址：佛山顺德区勒流镇勒良路众涌路段

商务电话：0757-23661228        

农菜馆电话：0757-23661802或0757-23661803

网址：http://jinhua.eicp.net