2022 
文/珠江商报记者陈敏奇
图/珠江商报记者周焯杰
不同颜色的岭南醒狮酥代表着不同的人物，红色的是关羽、黑色是张飞、白色是刘备、黄色是黄忠……
入口酥脆，每个细小的部位都包裹着香醇的莲蓉馅，如此可爱的醒狮酥真让人舍不得吃掉。
油酥作为经典的广式点心，以往的出品都比较简单，顺德区中等专业学校青年教师陈小东创新性地将醒狮元素和油酥糕点结合起来，赋予传统糕点新的生命力，在美食界刮起了一股国潮风。
陈小东自15岁开始接触烹饪，从中职、大专到本科读的都是烹饪专业，在过往7年多的时间里参加了各类烹饪技能大赛并获得多项荣誉，他觉得参加比赛可以不获奖，“但我做出来的作品，一定要惊艳全场”。
5个小时、10个步骤、只为做好1份精品。开窝、揉面、开酥、冷藏、切酥、拼酥、包馅、组装、油炸、点睛10个步骤环环相扣，正是凭借这种专注、创新的精神，“炸醒狮少年”陈小东将一只只精美醒狮酥“炸”得活灵活现。
当被问到做一个“醒狮酥”要花费这么多精力与时间，意义在哪里？陈小东则说：“糖艺、巧克力的雕刻，需要花费七八个小时做出一个成品，那在我们中式点心这块，为什么不能给多点时间研究一些有价值的东西呢？将醒狮文化融入中式点心，这样能让更多的中国年轻人喜欢上中式点心；让我们的传统文化与美食相结合，才能让我们中式糕点走向国际。”
谈及对于未来的展望，这位年轻的“双师型”粤菜师傅充满了期待，他的职业目标是希望能依托各方资源，促进校企深度融合，在产学研创培等方面发挥自己的专业优势，为世界美食之都——顺德，乃至粤港澳大湾区培养更多优秀烹饪人才，为粤菜的传承与创新奉献自己的微薄之力。
点睛完毕，制作完成的岭南狮子酥。
第一步的开窝流程。
加入面粉揉面。
揉面开酥后冷藏。
冷藏后切酥，不同颜色的酥用于狮子酥不同的部位。
切酥后，陈小东正在专注地进行拼酥、包馅以及组装。
组装完成的狮子酥放入油锅油炸。
油 炸 完 毕的 狮 子 酥 进 行 “点睛”。