关注“珠江商报”公众号
更多
2021 12/30 07:16:25 珠江商报A2

顺德需要什么样的味道

字体
字体大小:

    好久之前有一首歌这样唱道:“若是你到小城来,故事特别多”,故事特别多也是小城顺德的味道之一。
    顺德需要什么样的味道?有志同道合的朋友,有小酒馆,有周末可以放松身心的栖息地;有人情世故和嘘寒问暖,有岭南滋养的顺德精神,有可以谈论爱情的浪漫之所;有很多不要急于忙完的事,有文艺,有山清水秀,有干净的下水道,各个灰色黑色城市中央的老墙面给予翻新,这就是我们需要的味道。总之,城市需要列一个“味道”清单,并一一付诸实施完善,而不仅仅是GDP,不仅仅是城市规模的扩张,这就是城市的味道。
    经济水平发达的城市,更需要营造好城市的味道,才能以城聚才,以才兴城,才能闻香识顺德,满足各类人才对美的追溯。现代城市对于几千年乡土中国来说,其实就是乡村的延伸,是几千年文化的集中地,它不会因为流动人口众多而稀释了本有的乡土气息,一个有本地乡土气息的城市,才是有足够味道的城市,才会与众多的城市区分开来,岭南就是岭南,江南就是江南。在顺德,可以找到很多独具特色的东西,它们没有被高楼大厦遮蔽,没有被五湖四海的方言异质。
    祠堂、锅耳屋、龙舟、小桥流水、桑基鱼塘、灰塑、私伙局、顺德美食、香云纱、顺德家具、花卉、珠宝等;还有一树一树的绿,一河一河的春江水暖,以水为美,构成了顺德浓郁的岭南味道。把每一种味道调到最佳口感,这是城市人的追求,顺德美食这种味道,就被这座城市调到了最高级别,《寻味顺德》在中央9套的播出,让很多资深饕客慕名而来,一时间顺德名声大噪,如今正在深圳、广州等一线城市最繁华的地段进行门店扩展,打造属于顺德美食的文化IP,从区域走向区域链,让顺德美食在更宽广的舞台翩跹起舞。
    其他的味道是否可以进行烹饪、调制,像顺德美食一样进行宣传、实打实地注入本土元素,而不仅仅是徒有其表的过度包装?其实,顺德这座城市主打的味道有四种,就足够以杀伐四方。
    美食:以中华美食名店为辐射点,墙内开花,外面飘香,形成规模效应,美食样板,让顺德厨师占据广府美食的C位,要形成一种思维定势,那就是在珠三角一带,美食首选顺德,做到以美食诚邀天下客, “天下没有不散的筵席”,但在顺德我们一定要让它有不散的筵席。
    祠堂:做好乡村文化的回归,以祠堂为中轴,铺排好顺德历代保有“孝悌尊卑”秩序的精神谱系,村口渡头有了一座一座的祠堂,这个城市才有根脉,才不像浮萍一般失去了重量。
    龙舟:明清时期,一船蚕一船银,成就了顺德广东银行的美名。草艇、疍家船、就是顺德人叩开蓝色海洋世界大门的钥匙。而今龙舟依然是这座小城的精神图腾,顺德大大小小上千条的河涌里,需要奋楫争先,勇立潮头的龙舟精神去一以贯之,去充沛元气,让每一条河流都有龙舟去亲临和游弋。
    家电:顺德的家电不一定是最好,但一定是最具活力。美的、格兰仕、科龙、万和、新宝、小熊电器等龙头产业、携带着上万家规模不一的家电企业,形成了顺德家电王国的产业链,它跟顺德美食互补互助,互为表里,工于利其事必先利其器。家电某种程度上代表的是企业创新、是实业救国、是万众创业,这是华夏民族的智慧劬劳精神的缩影。一个顺德上的中国,可以做到一叶知秋。
    顺德的味道,如此馥郁浓烈,让相遇的人在此相遇,让流连的人在此流连。