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2021 11/11 11:11:48 珠江商报A11

第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动落下帷幕

顺德再添一批省级名厨名店名品

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    珠江商报讯 记者李芸报道:近日,第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动落下帷幕,经过为期2天的厨艺比拼,顺德再添一批省级粤菜名厨、名店、名品。
    粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛举办到至今已是第四届,是对全省“粤菜师傅”工程实践成果的一次全面检阅和展示。最终,来自顺德职业技术学院的徐泽荣和郭启华分别获得中式烹调师项目(新秀组)广府菜一等奖与中式面点师项目(新秀组)广府菜三等奖。
    大赛还正式发布全省首批粤菜师傅“名厨、名店、名品”入选名单,树立了行业标杆。顺德共有9家餐饮名店入选“粤菜名店”,分别为乐从荔园酒家、新君悦酒店、顺德渔村(大良金桂花园总店)、东海一族鱼翅海鲜酒楼、味可道美食坊(容桂第一分店)、朗晴居海鲜酒家、公交饭店、南国渔村、龙江人人酒店。顺德共有17个菜品入选“粤菜名品”,包括北滘聚福山庄的“煎焗鱼嘴”以及“欢姐伦教糕”“和味明炉烧鹅”、乐从鱼腐等菜品。与此同时,获评五星级“粤菜师傅”名厨的顺德均安大板桥农庄总经理兼出品总监李耀苏,获评四星级“粤菜师傅”名厨的连庚明、梁兆基、吴南驹、梁桂欢、王福坚、林潮带名厨正式亮相。
    大赛还举办了“百厨群英会”展示,现场邀请100名省级“粤菜师傅”大师工作室技能大师参加,麦洪盛、王福坚、梁桂欢等顺德大师们现场制作菜肴,展示拿手菜品和绝技绝活,充分展示厨艺和个人风采。
    “这是一场高水平、高质量的烹饪角逐。”第四届粤菜师傅技能大赛裁判长、注册资深中国烹饪大师、中国粤菜烹饪大师黎永泰表示,顺德名厨和新秀参加激烈角逐展示厨艺,既实现了相互交流烹饪技艺的目的,也充分彰显了粤菜师傅的工匠精神。