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2021 11/08 07:25:38 珠江商报A5

“侨城人家·顺德菜”邀你来尝鲜

擦亮“世界美食之都”金字招牌,顺德首家国营社会化餐饮店开业

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   珠江商报讯 记者黄澄献报道:11月6日,经过2个多月的筹备,总投资1800万元的“侨城人家·顺德菜”在顺德华侨城欢乐海岸Plus广场开业。这是广东顺德控股集团有限公司精心打造的首家国营社会化餐饮店,将以集团化连锁经营模式发展,推广顺德美食文化和“世界美食之都”金字招牌。
    记者了解到,侨城人家·顺德菜采用新中式装修风格,营业面积达1732平方米,分大厅与包房上下2层,可容纳500人同时用餐。侨城人家·顺德菜负责人曾华介绍,顺德作为粤菜的发源地之一,美食早已成为顺德名片中最闪亮的金字招牌,和这座城市融合在一起,透过美食可以了解到当地历史、传统、文化、风俗等,侨城人家·顺德菜在装修上体现文脉悠长的岭南文化,希望以美食为窗口,让更多人在这里读懂顺德。
    侨城人家·顺德菜以顺德传统菜系的美食文化为根基,提炼升华享誉世界的顺德味道,宾客可以在这里品尝到传统顺德菜、新派顺德菜、侨城融合菜,还能看到顺德厨师高超的烹饪技艺。“顺德菜既需要传承,也需要与时俱进跟上新时代的消费发展。比如酸汤鱼用到的莴笋等食材,我们直接从四川等原产地采购,将外地食材和顺德烹饪手法融合起来。”曾华说,四川的水煮鱼、贵州的酸汤鱼,一个单品打遍全国,顺德美食文化积淀深厚,厨师群体技艺高超,同样具备这样的实力,作为国企有责任和义务宣传推广好顺德美食。
    顺德区第十四次党代会报告提出,深度发掘顺德的传统文化价值,大力实施城市营销战略,集中力量打造“全球美食之都”这个城市超级IP,推动寻味顺德旗舰店进驻一线城市,线上线下结合,引流量、树品牌,增强城市的传播力和影响力。
    “在顺德可以看到很多大大小小的美食店,但同时也存在相对较为分散的痛点,我们希望以优质的服务及卓越的出品向集团化连锁经营模式发展,集中推广顺德美食文化和‘世界美食之都’金字招牌。”曾华说,侨城人家·顺德菜将立足顺德,秉持“精益求精、推广顺德”的宗旨,让传统美食手艺走向标准化和规范化,待条件成熟后通过“中央厨房”模式统一采购、配送和标准化生产,从顺德出发,走向全省乃至全国。