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2021 11/01 07:31:37 珠江商报A5

家庭主妇煮出人间美味

伦教举办私房菜大赛,40名选手现场比拼厨艺

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   珠江商报讯 记者莫胜娜报道:昨日,伦教银钻广场热火朝天,2021伦教私房菜大赛在此举办,40名选手在此比拼厨艺,吸引了不少市民过来围观。
    “我第一次参加这么大的比赛,有点紧张,手都有点发抖。”伦教市民谭淑珍是这次比赛的选手之一。谭淑珍坦言自己是家庭主妇,退休后,为家人烹出美味家庭小菜是她的爱好之一,厨艺也从中得到锻炼。
    虽说紧张,但并没有影响谭淑珍在比赛中的发挥,红腰豆、柚子皮、冬菇、烧肉、西兰花、鲍鱼等寻常食材在她的一番烹调下,形成了一盘色香味俱全的“包罗万有”,“节俭是中华传统美德,我们应该传承,这个柚子皮是吃柚子剩下的,我们拿来入菜,就是希望将食材物尽其用,达到节俭的目的。”
    据悉,本次比赛共有40名选手参与,平均年龄40岁,大部分为家庭主妇,虽然平时发挥才艺的天地仅限于家中的厨房,但是参赛烹饪的菜式却能做到色香味俱全,“黯然销魂牛魔王”“龙吐珠”“碧波戏鱼”等菜名也颇具文艺气息。
    顺德是世界美食之都,伦教有着独特的美食文化,伦教糕、羊额烧鹅、排骨饭等具有地域特色的美食远近闻名。近年来,伦教大力发展文旅产业,而打响美食品牌是其中重要举措。
    为了弘扬博大精深的顺德饮食文化,挖掘民间私房菜肴,进一步丰富伦教美食文化,伦教已经举办了多届私房菜大赛,挖掘民间厨艺高手,伦教饮食协会会长梁志珠表示,经过多年的积淀,参赛选手的技艺渐趋成熟,就今年来说,摆盘就有不小的进步,部分参赛作品的排盘接近专业水平。
    据悉,除了举办私房菜大赛之外,今年伦教还着力通过村改将顺德水道旁的农科所改造成为美食文化MALL,用于农产品展示、美食交流研讨和餐饮服务,该项目包含美食文化博物馆、美食文化体验馆、八个“世界美食之都”城市美食馆以及不少于50个高级烹调技师工作室。伦教计划将其打造成为顺德休闲娱乐、美食文化体验的新景点。