关注“珠江商报”公众号
更多
2021 10/20 07:21:50 珠江商报A4

人人是厨神 处处有美味

字体
字体大小:

   文/赵扬

    最近,几场秀厨艺的比赛在顺德轮番上演。
    16日,容桂街道第一届“万和杯”职工厨艺大赛在花溪公园举行,共有49支队伍93名选手参赛,职工们纷纷秀出拿手菜,展示学习成果;
    18日,2021年乐从镇餐饮项目技能比赛在黎时煖松柏大学举行。来自镇内30家餐饮业及饭堂单位的30支队伍同台竞技,通过现场烹调的方式,展示专业技能,赛出各自风采,擦出美食火花;
    同一天中午,勒流街道上涌村第三届“食礼传家 巧手妈妈”厨艺展示活动在孔庙遗址广场举行,现场展示的菜品不仅色香味俱全,菜名也颇具诗意。
    三场厨艺大赛接连举行,参赛者涵盖了“巧手妈妈”、餐饮从业者以及企业职工,可谓是各行各业都积极参与,现场秀出的厨艺也是令人赞叹不已。
    正所谓“食在广州,厨出凤城”,顺德民间厨艺一直以来都是盛名在外,广受好评。顺德不仅是“世界美食之都”,也是“厨师之乡”,在民间会做一道拿手好菜,可谓是手到擒来。无论是做家常菜的居家妈妈,还是饭堂里掌勺大厨,亦或是来顺德工作的外地人,做菜成为了大家共同的爱好,自然也少不了一番讨论,还有比拼。
    类似的民间厨艺比赛,每年都有很多次,每次都是参赛者众多,即便观众也是人潮汹涌。原因很简单,在顺德,美食就是所有人的共同话题。参赛者可以借着比赛这个舞台展示自己的厨艺,同时也能和不同行业的爱好者切磋一番;而对于观众来说,看人做菜本来就是一件有趣的事情,趁机学几手厨艺回家摆弄一番也是别有风味。
    正是对美食的共同追求,对厨艺的切磋探讨,才能为不断举办的厨艺比赛贡献源源不断的参赛者和关注度,而顺德美食所带来的味蕾刺激,也在民间“厨神”们的不断切磋交流中,创新出新的美味,给所有人新的感官刺激。
    比如勒流的这个厨艺展示活动,就将顺德八宝鸭和传统孔府名菜“神仙鸭子”进行了融合对比,不仅是对传统顺德菜的展示,更是对其他地域美食的相互学习与吸收。类似的包容与交流其实在每一场比赛中都会上演,来自五湖四海的职工们,各家餐厅的大厨们,他们又何尝不会取长补短,相互学习,最终创造出全新的美味呢?
    正是这样浓郁的厨艺交流氛围,才使得顺德美食得以名扬天下。人人都是厨神,处处都有美味,让每一位来顺德寻觅美味的游客,都能发现令人惊喜的味道,并且总是期待着下一次的来访。