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2021 10/19 08:03:14 珠江商报A6

勒流:上涌村第三届“食礼传家 巧手妈妈”厨艺展示活动举行

村民皆大厨 色香味俱全

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   珠江商报讯 记者杜达雄摄影报道:带子上朝、神仙鸭子、一品豆腐、麒麟玉书、诗礼银杏……18日中午,勒流街道上涌村第三届“食礼传家 巧手妈妈”厨艺展示活动在孔庙遗址广场举行,现场展示的菜品不仅色香味俱全,菜名也颇具诗意。

勒流:上涌村第三届“食礼传家 巧手妈妈”厨艺展示活动举行村民参与“食礼传家 巧手妈妈”厨艺展示活动。

    活动现场,美味飘香。既有伦教糕、均安煎饼供观众品尝,也有知名厨师表演切菜“刀功”。
    卢桂妹、林四妹“姐妹”演绎烹制“带子上朝”(菜名),赢得现场观众一片喝彩声。这两人都是“奶奶级”的村民,业余时间参加村里、村外举办的私房菜比赛,不在乎是否获奖,志在参与图个乐趣。“曾经参加村里私房菜比赛,拿过第一名。”卢桂妹说,都是做些家常菜,有时会参考一下资料,给菜取个好名字、图个好意头。
    70多岁的曹玉芝说,她多次参加村里、村外举办的私房菜比赛,其中与人合作烹制的“花开富贵”“孔雀开屏”分别获得二等奖。“平时还做义工,参加老人歌唱队,挺开心的。”她说,晚年生活过得丰富多彩,快乐、健康。
    专业厨师孔庆教介绍,顺德八宝鸭与传统孔府名菜“神仙鸭子”有相似之处。鸭子里面配料包括糯米、花菇、火腿肉 、马蹄 、莲子、百合、红腰豆、咸蛋黄,将处理好的馅料填进鸭肚里,用小火焖一个小时,八宝鸭就大功告成了。