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2021 09/25 07:09:37 珠江商报A1

加强品牌建设 提高美食辨识度

顺德区政协召开督办座谈会,为擦亮顺德美食名片建言献策

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   珠江商报讯 记者叶芝婷 见习记者邓海霞报道:昨日,顺德区政协就2021年第90号提案《打造独立体系的“顺德菜”,提升顺德美食之都影响力的建议》召开督办座谈会,委员们为增强顺德美食的辨识度和影响力建言献策,共同探讨顺德菜的未来发展之路。
    顺德饮食文化源远流长,内涵丰富,特色鲜明,美食也已成为顺德一张响亮的城市名片。区政协常委佘永亮汇报了提案撰写的因由。打造独立体系的“顺德菜”,并不是要将顺德菜从粤菜体系中分离出来,而是要梳理自己的饮食特色与文化和地域特征,把顺德美食提升至文化高度,加强标志性资源的品牌建设,建立关于“顺德菜”自己的价值观。
    佘永亮在提案中建议,成立顺德美食研究会、制定顺德菜标准是提升顺德世界美食之都文化影响力的方法举措,同时也可发挥各行业协会的作用,推动产业升级,让“顺德菜”享誉世界。针对提案的内容和建议,顺德区委宣传部副部长、区文化广电旅游体育局副局长吴庆强现场回应,打造独立体系的“顺德菜”具有现实意义,接下来会以最快的速度就相关内容开展研究调研,并形成细化可操作的方案,不遗余力地推动顺德美食发展。
    委员们从文化提炼、内涵提升、厨师培育、品牌建设推广等方面为增强顺德美食的辨识度和影响力建言献策。区政协委员杨新福认为品牌塑造是向外界推广与传播顺德美食的重要内容,顺德菜想要打响知名度,可以借助短视频等新媒体渠道增强辐射度,扩大影响力。区政协委员骆家星表示,顺德要提炼出顺德菜的内在文化并进行宣传推广,也要挖掘适合传播的特色菜和企业,加深外界对顺德菜的认识。区政协委员吴剑辉则提出顺德要在厨艺基础教育、厨师培育、特色菜品打造等方面下功夫,通过政府、企业、协会等多方合作,与市场有机对接起来,为顺德美食发展注入强劲动力。区政协委员黄顺荣表示,在提升“顺德菜”影响力前,需要维护好“顺德菜”的品牌魅力,搭建一个系统的、权威的宣传平台,同时要注重培养德才兼备的顺德厨师,既要有擅于烹饪的技能,也要秉持一份文化自觉,传播顺德美食文化,讲好顺德故事。
    区政协副主席徐国元表示,委员们就提案内容展开了充分讨论,提出了许多建设性意见,顺德美食有着深厚的历史沉淀和广泛的群众基础,推广顺德美食要从顶层设计、文化研究、品牌包装推广等方面作出努力,区政协将会继续发挥参政议政作用,协助相关部门开展工作,为擦亮“世界美食之都”金字招牌贡献政协的力量。