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2021 08/09 15:26:13 珠江商报A7

学做经典粤菜深入体验顺德美食文化

“厨出凤城·顺味传承”活动吸引众多高层次人才参加

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    学做经典粤菜深入体验顺德美食文化    珠江商报讯 记者赵鹏报道:“这个罗氏虾好大啊,肯定非常美味。”昨日下午,大良凤城食都的顺德美食文化体验中心内人头涌涌,40余名顺德高层次人才及家属,“围观”顺德厨师协会理事长、中国烹饪大师罗福南做菜。
    当日,罗福南现场为大家做了一鱼两味、芥末虾球、黑椒九肚鱼三道经典粤菜,其中后两道需要学员现场实操。大师教得认真,高层次人才学得仔细。罗福南首先为大家做芥末虾球,这道菜看似简单,但做起来并不容易,需要非常用心。虾线要不要去掉,怎么去才又快又好?只见罗福南一手握住虾身、一手握住虾头,将虾头一扯便可将虾线拔出,这时人群中发出一阵赞叹声。随后老师还手把手教大家如何把生菜叶切成圆形,以便易于摆盘。不一会儿,一道香弹美味的芥末虾球便摆在了大家面前。

学做经典粤菜深入体验顺德美食文化

8月8日,参与2021年顺德区高层次人才年度系列活动之厨出凤城·顺味传承烹饪体验活动的全体成员合影。/珠江商报记者林安迪摄

    2020年研究生毕业后进入一家顺德上市国企工作的孔结柔是六类人才,这是第一次参加此类活动。“作为一名顺德人对顺德菜肯定不陌生,但像这么复杂的菜还是第一次做。”孔结柔告诉记者,之前在外国留学时都是一个人做饭,所以对家乡菜非常熟悉,也很爱做菜,当了解到有这样的活动时马上报名了。她表示,相信高层次人才通过学做顺德菜会加深对顺德的了解,更快融入新环境。
    据悉,为了让顺德高层次人才更深入地体验顺德美食文化,顺德区人才发展服务中心今年特别推出“厨出凤城·顺味传承”系列活动,邀请顺德名厨手把手现场教学,活动一推出,便受到广大高层次人才的欢迎,不少人在大厨的指导下厨艺进步很快。

学做经典粤菜深入体验顺德美食文化

8月8日,参与2021年顺德区高层次人才年度系列活动之厨出凤城·顺味传承烹饪体验活动的成员与烹饪菜品合影。/珠江商报记者林安迪摄

    顺德近年来不断优化人才政策,顺德区委区政府把9月19日定为“顺德人才日”,以此擦亮顺德的人才工作城市品牌,彰显顺德的引才、聚才魅力,开创人才工作新局面。根据“919人才工程”,顺德将打出“9”张人才服务王牌,概括起来就是“3个有”,让人才“生活有保障,创业有助力,交流有圈子”。在生活保障方面,未来五年顺德投入不低于10亿元作为人才补贴,吸引和留住领军人才、急需紧缺产业人才、高水平创新创业人才和团队。同时,为全区各类人才提供10000套人才房,让人才安居乐业,为高层次人才子女提供不少于10000个优质学位。据了解,为了吸引更多的优秀人才来顺德工作,今年9月19日将举办2021年首届顺德高校人才交流会暨十六届研究生交流会。