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2021 07/26 08:10:29 珠江商报A6

烹饪大师手把手教高层次人才做菜

“厨出凤城 顺味传承”系列活动受欢迎

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   珠江商报讯 记者赵鹏报道:昨日上午,位于大良凤城食都的顺德美食文化体验中心内人头攒动,超过40名顺德高层次人才及家属,在这里正在认真学习粤菜烹饪。本次活动的授课老师是顺德厨师协会理事长、中国资深烹饪大师罗福南。

烹饪大师手把手教高层次人才做菜顺德名厨罗福南为参加活动的高层次人才现场演示菜式制作。 /珠江商报记者何冠洪摄


    当日,罗福南共教授了凤城手撕鸡、咕噜肉、金丝牛乳鱼球三道经典粤菜,后两道需要学员现场烹饪。“鸡一定要三浸三提,而且要放在冰水中浸泡。”罗福南一边切配菜一边为大家传授手撕鸡做法的小秘诀。大家围在灶台旁,一边听一边看,有的学员还用手机录下整个做菜过程。不到40分钟,一道鸡皮金黄,散发着甘香、肉质细腻的凤城手撕鸡便呈现在大家面前。“油脂适中,鲜香味十足。”2016年被评为六类产业人才的戴先生,已经是第二次参加美食体验活动了,他告诉记者,之前只能在大饭店品尝到像罗福南大师这种层次厨师做的菜品,现在可以当面领略他的风采,感觉真的出手不凡,关键是学到了很多做菜的技巧,还放松了身心。戴先生表示,因为工作比较忙,虽然喜欢烹饪但为家人下厨的机会并不是很多,这次学习了三道菜的做法,回去后一定为家人露一手。
    据了解,本次活动由顺德区人才发展服务中心主办,据中心相关负责人介绍,为了让顺德高层次人才更深入地体验顺德美食文化,今年特别推出“厨出凤城 顺味传承”系列活动,邀请顺德名厨手把手现场教学,活动一推出,便受到广大高层次人才的欢迎,不少人在大厨的指导下厨艺进步很快。
    顺德近年来不断优化人才政策,顺德区委区政府把9月19日这个特殊的日子定为“顺德人才日”,以此擦亮顺德的人才工作城市品牌,彰显顺德的引才、聚才魅力,开创人才工作新局面。根据“919人才工程”,顺德将打出“9”张人才服务王牌,概括起来就是“3个有”,让人才“生活有保障,创业有助力,交流有圈子”。在生活保障方面,未来五年顺德投入不低于10亿元作为人才补贴,吸引和留住领军人才、急需紧缺产业人才、高水平创新创业人才和团队。同时,为全区各类人才提供10000套人才房,让人才安居乐业,为高层次人才子女提供不少于10000个优质学位。
    在创业扶持方面,顺德未来五年投入5000万元资金扶持创新创业团队,培育孵化高成长科技型企业。值得一提的是,提供低息人才贷款,在消费、经营贷款利率方面分别给予最低4.3%、3.85%优惠,最高1000万元额度的“顺德人才贷”。
    此外,开展百场人才活动,为人才创造更丰富的精神文化生活和交流互动圈层。顺德区也将打造政府红娘队伍,开展系列相亲交友联谊活动,搭建常态化社交活动平台,努力让更多人才在顺德成就美满人生。