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2021 07/19 07:45:29 珠江商报A5

顺德举行高层次人才年度系列活动,高层次人才和其亲友烹饪美味佳肴

学做顺德菜 传承顺德味

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   珠江商报讯 记者叶芝婷报道:昨日上午,2021顺德区高层次人才年度系列活动之厨出凤城·顺味传承烹饪体验活动在顺德美食文化体验中心举行,23组高层次人才及其亲友跟着顺德名厨学做顺德菜,既提升个人厨艺水平,又以美食为介,更加融入顺德。


顺德举行高层次人才年度系列活动,高层次人才和其亲友烹饪美味佳肴

高层次人才观摩名厨罗福南烹调顺德醉鹅。/珠江商报记者朱德文摄

顺德举行高层次人才年度系列活动,高层次人才和其亲友烹饪美味佳肴高层次人才烹调桂花炒瑶柱。/珠江商报记者朱德文摄


    在活动现场,中国资深烹饪大师、顺德十大名厨罗福南亲授顺德醉鹅、特色煎鱼饼、桂花炒瑶柱三道菜式的烹饪技巧。只见罗福南手起刀落,不一会儿便处理好了整只鹅,紧接着再调制独家酱料,开火热锅烹调起来。高层次人才们纷纷围在罗福南周围,不时询问烹饪技法,有些人还打开手机录像,生怕错过每一个步骤。
    在烹煮醉鹅的等候时间,罗福南同步示范桂花炒瑶柱、煎鱼饼的制作手法。“煎鱼饼一定要有耐心,控制火候,才能煎出色泽金黄的鱼饼”“炒豆芽炒至断生后,可捞出备用”……罗福南特别提醒烹饪的注意事项,确保能够烹饪出美味佳肴。高层次人才们不时与罗福南交流。罗福南说:“这次选择了有顺德特色的菜品让高层次人才们进行学习,希望能让他们品尝到地道的顺德菜,并喜欢顺德美食,传承顺德味道。”
    试吃大厨烹调的菜品后,高层次人才们都说:“好味道。”观摩学习后,他们实操的热情高涨。产业六类高层次人才卢国豪平常喜欢下厨,现场操作起来游刃有余,迅速地做好了特色煎鱼饼、桂花炒瑶柱两道菜,还特地拍照展示自己的厨艺成果。“我是第四次报名参加烹饪体验活动,每一次都收获满满,提升了个人厨艺水平。”卢国豪说。
    产业六类高层次人才李涛来到顺德三年,这是他第一次参加烹饪体验活动。虽在操作上有些生疏,但李涛烹饪的菜品还不赖,吃着亲手制作的菜品,他笑着说,“味道很不错”。通过这次活动,李涛不仅学习到了新的技能,还对顺德饮食文化有了进一步的认识,让他更能融入顺德。
    除了本次烹饪体验活动,李涛还参加过高层次人才音乐会、艺术手作等人才活动,丰富了他的业余生活。李涛说:“顺德用心服务高层次人才,关怀备至,使得自己对顺德有了家的归属感。”同样地,教育五类高层次人才梁瑞杏表示,顺德为高层次人才提供贴心服务,增强了高层次人才们的互动交流,大家的幸福感也越来越强。她希望接下来可以举办更多的交流活动,让高层次人才在学习的同时,也能放松身心、享受生活。
    据介绍,顺德区着力做好高层次人才群体的服务工作,自2017年首次举办高层次人才年度系列活动以来,至今已有数万人次的高层次人才在活动中收获精彩纷呈的美好回忆。高层次人才年度系列活动更成为顺德区高层次人才服务的品牌项目。
    今年顺德区人才发展服务中心继续精心打造高层次人才年度系列活动,让高层次人才深度体验顺德文化、美食、美景等人文风貌,进一步丰富高层次人才的精神生活内涵,同时努力打造最优人才生态环境,搭建联系人才、服务人才的载体平台,为人才提供精准服务,让其认同顺德、爱上顺德、融入顺德,为实现顺德高质量发展作出更大贡献。